Pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de verduras y crema de cocona

¿Si te gusta cocinar? ¿Te gusta crear inventar para hacer nuevas recetas y retos en la cocina? Entonces chef al paso es el lugar perfecto para ti, porque aquí encontraras de lunes a viernes infinidad de recetas para engreír  el paladar a sus  familiares. así que de repente esta pagina de chef al paso  puede ayudarte a cocinar diferentes platos y brindar así a tu familia y amigos nuevos sabores como esta receta de pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de verduras y crema de cocona .

pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de verduras  y crema de cocona 2

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo
  • jugo de 2 limones
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva para rociar en la parrilla

Para la crema de cocona 

  • 2 coconas sin pepas ni piel cortada en juliana
  • 1 dientes de ajo
  • 1 ajíes limo cortados en rodajas
  • 1 ají escabeche con pepas cortas en juliana
  • 1 cebolla mediana cortada en Juliana
  • 1/2 de taza de leche evaporada
  • 1/8 de queso fresco
  • 6 galletas de soda
  •   aceite al gusto
  • Sal al gusto

Para la ensalada de verduras 

  • 4 papas grandes cocidas cortadas e rodajas
  • 1 lechuga repollada
  • 3 camotes cocidos cortados en rodajas
  • 1/4 de brocoli
  • 1 pimiento rojo  cortado en cuadritos
  • 2 cebollas medianas cortadas en aros
  • 1 zanahoria cocida cortada en rebanadas
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 limones
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • sal y pimienta
  • 1 choclo cocido desgranado
  • 2 tomates uno cortado en cuadritos y otro en cortados en juliana.

PREPARACIÓN

Para cocinar esta receta de pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de verduras y crema de cocona : Se corta una media pechuga de pollo en dos sin huesos ,en un recipiente sazone con sal y pimienta, agregue el limón, la mostaza, el sillao,  deje macerar por un espacio de 1 hora. Encienda   una parrilla de hierro o eléctrica , a fuego mediano y se pone la pechuga de pollo. Se deja hasta cuando se dora, por un espacio de 10, minutos luego se voltea por el otro lado y se deja otros 10 minutos listo reserve hasta el momento de servir.

Para la crema de cocona: Empezamos agregando el aceite al sartén echamos el ají  escabeche, el dientes de ajo, la cebolla,  el ají limo, el ají escabeche,  la cocona  lo cocinamos  a fuego medio por 3 minutos, revolviendo constantemente. Dejar enfriar la preparación por 5 minutos. Verter los ingredientes al vaso de la licuadora añadir la leche, el queso, las galletas y sal al gusto. Licuar hasta obtener  una consistencia de crema listo reservar hasta el momento de servir.

Para la ensalada  de verduras : En un recipiente agregamos la lechuga repollada cortadas con las manos en trozos, el tomate, la cebolla en aros, el choclo desgranado y el aji limo . Luego en vaso agregamos el jugo de los limones, la pimienta, la sal y el vinagre de manzana le agregamos a la ensalada revolvemos todo para que integren los ingredientes reservamos las papas , los camotes , y las zanahorias hasta servir las ensalada.

Para servir la pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de verduras y crema de cocona. Agregas en un plato las papas  cocidas , el camote cocido y sobre y sobre estos agregas la ensalada y finalmente agregas la pechuga de pollo con la rica crema de cocona según   la imagen de la receta . 

pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de verduras  y crema de cocona

  • Receta para 4 porciones 
  • Autor: Julio Tavara N

 

 

 

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