Chef al Paso

Paila Marina típico de la casta de Chile

Julio Távara 9 agosto, 2012

La paila marina es la comida perfecta luego de irte de carreta o de juerga; esta es una deliciosa y tradicional receta, junto al mariscal, son considerados popularmente como el mejor remedio para la caña y los males derivados del alcohol. Hoy muchas formas de preparar estos platos. De hecho, los pescadores de cada  caleta tienes… SEGUIR LEYENDO »

Risotto de mango y camote dulce, pescada del día en costra de chilmole y pico de gallo

Julio Távara 3 agosto, 2012

Risotto de mango ¿Saben como prepararlo? bueno hoy les enseñamos como; esta es una receta de Leonardo Choi, los ingredientes son un tanto complicados de conseguir, pero estoy seguro que con un poco de esfuerzo podrán reunir todo para  preparara este delicioso risotto de mango. INGREDIENTES  Risotto 60 gramos de arroz arborio, 10 gramos de chalota, 5 gramos de ajo, 20 cc. de vino… SEGUIR LEYENDO »

Recetas de postres, Gelatinas decoradas

Julio Távara 25 julio, 2012

Hoy en nuestras recetas de postres hablaremos de gelatinas decoradas, perfectas para la fiesta de tu hijo, el cumpleaños de algún sobrino o para algún evento familiar, generalmente las gelatinas decoradas están relacionadas con las fiestas infantiles y si bien es cierto que esta es la primera opción, también las gelatinas pueden servir para cualquier… SEGUIR LEYENDO »

Recetas con mariscos: Salpicon de mariscos a la vinagreta

Julio Távara 17 julio, 2012

Te animas por las recetas con mariscos que tal un salpicón de mariscos a la vinagreta; con solo ver la fotografía se me hace agua la boca; este platillo delicioso a basa de mariscos es perfecto para un almuerzo con amigos, o si deseas impresionar a una persona, este plato es un éxito asegurado. INGREDIENTES: 800 gr. de langostinos… SEGUIR LEYENDO »

Causa rellena con ensalada de verduras.

Julio Távara 9 julio, 2012

La causa rellena es un plato tradicional de la cocina peruana, y es uno de mis platos favoritos . Lo he preparado en diferentes formas  pero nunca la había preparado mayonesa de mandarina dándole da un sabor  agradable, lo prepare en casa con mis hijos y nos quedo riquísimo. Cocinar en compañía de amigos o familiares es alentador porque cuando hay más de dos personas ademas… SEGUIR LEYENDO »

filetes de salmón con judías,

Julio Távara 6 julio, 2012

Hoy publicaremos unos exquisitos filetes de salmón con judías; pero  antes de preparar esta deliciosa receta quiero explicare las bondades  del salmón. El salmón es un pescado saludable que aporta 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne,  tiene un contenido similar al jurel,  su grasa es rica en omega-3. El salmón es saludable… SEGUIR LEYENDO »

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