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Archivo de la Categoría ‘Bebidas y Tragos’

Dulce de zapote y guanábana, receta de Alfredo Oropeza

 Por Julio Távara | noviembre 26, 2010 a las 9:36 pm | Bebidas y Tragos, Comida Internacional, Comida Mexicana

INGREDIENTES

  • 3 zapotes maduros
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 taza de azúcar morena
  • ½ taza de crema para batir
  • ½  cucharadita de azúcar
  • 2 tazas de pulpa de guanábana
  • 1 naranja para decorar

PREPARACIÓN

Mezcla el zapote con el azúcar morena y el jugo de naranja. Dejar enfriar.

Mezcla por separado la crema para batir con el azúcar, cuando se hayan integrado bien, agrega la pulpa de guanábana y mezcla de manera envolvente.

Sirve en caballitos tequileros o copas largas mitad de dulce de zapote y mitad de dulce de guanábana.

Si lo deseas decora con cuartos de naranja.

  • Receta para 4 porciones
  • Fuente.: Al sabor del chef, Canal de las estrellas
  • Publicado por Julio Távara N

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Como preparar una exquisita Chicha Morada

 Por Julio Távara | noviembre 20, 2010 a las 2:13 pm | Bebidas y Tragos, Comida Peruana

El maíz morado es una variedad de maíz, único de los valles de los andes peruanos muy bien utilizada por nuestros ancestros. Desde la época pre inca, se los ha encontrado en diferentes objetos de cerámica de la cultura Mochica, que datan desde hace 2,500 años.
En el Perú se usa para preparar la popular chicha morada y la mazamorra morada, es apreciada por sus propiedades nutritivas y medicinales, el consumo de esta bebida baja la presión sanguínea, regulariza  el colesterol, permite la buena circulación de la sangre,

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Gelatina de sangrita y tequila, receta de Alfredo Oropeza

 Por Julio Távara | noviembre 19, 2010 a las 8:39 pm | Bebidas y Tragos


INGREDIENTES

  • 1 ½ cucharadas de grenetina (gelatina sin sabor)
  • 1 taza de agua
  • 2 ½ tazas de sangrita embotelladla
  • 1/3 taza de tequila
  • ½ taza de chile piquín en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 limón, el jugo

Receta de Sangrita

3 tazas de jugo de tomate
1 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de salsa picante
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de tallos de cilantro, lavados, desinfectados y picados finamente

PREPARACIÓN

Hidrata la grenetina con la taza de agua. Cuando haya cuajado, disuelve en el microondas.

Coloca en un tazón la sangrita, el tequila, chile piquín y sal. Agrega la grenetina poco a

poco y mezcla con un batidor de globo. Pasa a un refractario y refrigera hasta que haya cuajado.

Corta en cubos, agrega jugo de limón, sirve chile piquín en un plato extendido y lleva a la mesa con palillos para comerse como botana.

  • Receta para 6 porciones
  • Fuente AL sabor del chef
  • publicado por Julio Távara  N

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Infusion de tequila con frutas tropicales, receta de Gina Pacheco

 Por Julio Távara | noviembre 8, 2010 a las 12:06 pm | Bebidas y Tragos, Recetas de Gina Pacheco

No hay nada mejor cómo esta bebida para acompañar los ricos potajes que diariamente les presentamos. Esta infusión es una extraordinaria bebida fresca y llena de sabor  con

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