Cocina española Besugo al horno Madrileño

Chef al paso hoy publica un exquisito platillo besugo al horno pero antes de iniciar la preparación hablaremos un poco de la gastronomía Madrileña esta comunidad tiene costumbres culinarias propias de su población inicial cuando se creó la capital, y posteriormente pueblos de su propia provincia que fueron aportando sus viandas a la cocina propia de la ciudad de Madrid.

Es hermoso verificar  el olor  típico de la cocina madrileña de la fritura en aceite vegetal; los churros, los calamares a la romana, los calmares servidos en los bares, la tortilla de patatas, los pescados  en frituras, las patatas bravas, los chopitos, La tortilla de patatas  en todas las calles donde están las tapas el olor es intenso en las horas del día . Según los comensales, la cocina de Madrid es la cuna  de las prisas de las tascas y figones, de platillos de un cocinado rápido y mostrando sabores y olores exquisitos

Una de la particularidad de la gastronomía de Madrid  es su forma de adaptarse  a los platillos que vienen de otras zonas geográficas de España. Algunos de los platillos  y costumbres culinarias más tradicionales tienen su origen en la emigración de poblaciones procedentes de diversas partes de España, sin mas los dejo con este delicioso Besugo al horno Madrileño

INGREDIENTES

  • 100 grs de mantequilla
  • 1 Besugo
  • 2 limones
  • 1 rama de perejil picado
  • sal c/n
  • 1 guindilla picante
  • 4 dientes de ajo

PREPARACION

Limpiamos el besugo sacamos escamas, tripas .Hacemos unas incisiones en la carne y ponemos en cada incisión una rajita de limón; también le ponemos unas rodajas de limón dentro del besugo entero. Salar y untar con mantequilla o aceite. Colocar en recipiente para horno y llevarlo al horno precalentado a 200ºC por un espacio de 15-20 minutos. Sacamos del horno reservamos.
En un sartén freír los ajos fileteados y verter todo sobre el besugo; decorar con limón y perejil y servir. Adicionalmente puede acompañar con una salsa holandesa o mayonesa, pero  así como sale del horno se ve precioso. disfruten de este Besugo al horno Madrileño, buen provecho, nos vemos mañana

  • Receta para 4 porciones
  • Publicado por Julio Tàvara N

2 Comentarios

  1. Andres 6 años atrás
  2. Montse 3 años atrás

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