Choros con tallarines y salsa a la huancaína

Los tallarines  con salsa a la huancaína es uno de mis platos favoritos,  se sirve en muchos restaurantes en mi lindo Perú . Si tienes poco tiempo para cocinar y, para hacer algo diferente, te recomiendo este platillo choros con tallarines y salsa a la huancaína,  es un plato divertido, muy Peruano , con un sabor picante muy agradable.

Choros con tallarines y salsa a la huancaina 2

INGREDIENTES

  • 1 Paquete de tallarines de tu preferencia
  • sal algusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 16  choros cocidos
  • 1/4 de pota cocida

Para la crema a la huancaína 

  • ajíes amarillos o mirasol
  • 2 paquetes de galletas de soda
  • 300 grs de queso fresco
  • 2 cuchadas de aceite
  • 2  dientes de ajos
  • leche 3/4

PREPARACIÓN

Cocinamos los fideos en abundante agua hirviendo y un puñadito de sal gruesa. Cuando estén listos, colarlos y reservarlos
Para los camarones : luego en una sartén con la mantequilla  salteamos los langostinos por un espacio de dos minutos  hasta que obtengan el color rosado y reservamos.

para la crema de sal de huancaina 

Para la crema  a la huancaína: Lavar los ajíes sacándoles las pepas y las venas, luego sofreír los ajíes lavados y los ajos pelados con un poquito de aceite.

Una vez sofrito lo echan a la licuadora junto con el queso fresco , las galletas, el aceite, y la leche licuarlo hasta que se ponga como crema, si te queda muy espeso echarle  un poco más de leche. y resérvalo.

Finalmente en una olla pones un poco de mantequilla , luego ingresas los tallarines  siempre dando vueltas para que se integre la mantequilla, por por ultimo ingresas los choros y la pota  cocidos  y la crema de huancaina  y mezclas para que se integre la crema  y los choros.

Para servir este plato, Choros con tallarines y salsa a la huancaína, lo haces en un plato blanco grande agregas los tallarines luego los choros la pota según la imagen de la receta.

  • Receta para 4 porciones
  • Autor: Julio Tavara N

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