CHicharrón de pollo en salsa de maracuyá

INGREDIENTES

  • Caldos Maggi (carne) 1 cubito
  • Pechugas de pollo  2
  • taza de agua 1
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cucharadita de azúcar 1
  • Maicena 1 cucharada
  • Cucharada de orégano 1
  • Cucharada de limón 1
  • cucharadita de canela
  • Huevos batidos 2
  • Jugo de maracayá ¾ taza
  • Una pizca de clavo de olor molido

PREPARACIÓN

Cortar las de pechugas en cubos de 4 centímetros salpimentar las presas, luego en un recipiente verter el pollo y macerarlo con mostaza, vinagre, orégano, y limón, dejarlo reposar 1 hora. En tres recipientes colocamos la harina, el huevo ligeramente batido y el pan molido respectivamente. Luego se debe pasar los cubos de pollo macerados por la harina, el huevo y el pan; y freírlos en abundante aceite hasta que doren. Escurrirlas en papel absorbente.
Salsa de Maracuyá
Licuar la maracayá lentamente evitando que las pepas sean trituradas, luego con un colador verterlo a la olla a fuego medio, agregándole azúcar, pimienta, y canela molida, finalmente para darle textura se agrega media cucharada de maicena disuelta en medio vaso de agua. De manera opcional puede agregarse a esta salsa un enlatado de cóctel de frutas.
Servir el pollo con la salsa de maracayá

Tiempo de preparación

Tiempo total:

15. min.

Rinde: 4 porciones

Receta: Julio Távara Nole

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