INGREDIENTES
- 100 cc de aceite
- 150 grs de cebolla
- 150 grs de pimiento rojo
- 4 dientes de ajos
- 1 cdita de azafrán
- 100 grs de Jamón
- 1 cdita de tomillo
- 2 ramitas de romero fresco
- 100 grs de almendras
- ½ cdita de Pimienta rosa
- 200 cc de vino blanco
- 4 Tomate enlatado
- 20 cc de jugo de limón
- 700 cc de caldo de pescado
- Cazuela de mariscos
- 500 grs de Langostinos
- 500 de calamares
- 500 de Vieiras
- 12 Almejas
- 12 mejillones
- 1 Pan de campo
PREPARACIÓN
Procedimiento
En una sartén grande, precalentada colocar el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento rojo; cocinar hasta que la cebolla se vea transparente. Luego adicionar el ajo, el azafrán en hebras, el jamón serrano, las hierbas, las almendras picadas, la pimienta rosa y el vino blanco. Cocinar hasta que el alcohol del vino se evapore. Incorporar el tomate cubeteado, el jugo de limón y el caldo de pescado.
Para la Cazuela de mariscos
Incorporar al fondo los mariscos. Disponer en forma circular hasta cubrir todo el fondo. Cubrir con papel aluminio y dejar cocinar por aproximadamente 10 minutos.
Servir en platos hondos y acompañar con pan de campo.
Receta para 6 personas
Fuente : Utilisima
Publicado por Julio Távara N
