Carne seca con majado de yuca y salsa criolla

Quién ha probado la yuca puede decir que es tan rica como las papas . Pero quiero recordarte que antes de freírla tienes que cocerla un poco, porque sino, quedará dura. Tienes que cocerla  5 minutos en agua hirviendo y luego en un sartén con un poquito de aceite las doras y listo.

La yuca es un tubérculo con muchas propiedades, pero que no le tomamos mucho atención porque siempre esta en nuestra  mente las famosas papas fritas . Ahora que conoces que solo tienes que cocerlas antes de freírla , podría ser una alternativa para hacer nuevas  recetas de cocina. Chef al paso te invita a cocinar   este exquisito plato carne seca con majado de yuca y salsa criolla  ,  Si te animas a ponerla más a menudo en tus recetarios diarios.

carne seca con majado de yuca  y salsa criiolla

INGREDIENTES

  • 1 kilo  yuca cocida
  • 1/2 kilo de carne seca
  • 2 dientes ajo picados finamente
  • 1 cebolla picada en cuadritos 
  • 1 tomate picado en cuadritos
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
  • 1 cucharada de ají de color
  • 2 cucharadas de culantro picado finamente 

Para la salsa criolla 

  • 2 cebollas rojas cortadas a la juliana
  • 2 ajíes amarillos cortados en juliana
  • 3 limones peruanos
  • Culantro o perejil finamente picados
  • Aceite vegetal
  • Pimienta
  • Sal

PREPARACIÓN

Para cocinar la carne seca  con majado de yuca y salsa criolla . Empezamos en un recipiente triturando con tenedor la yuca hasta obtener una masa  y reserve.En sartén con el aceite bien caliente cocinamos la carne seca hasta que este bien doradas

En otro sartén agregar un poquito de aceite  y freír la cebolla,  el ajo, tomate en cuadritos ,el pimiento en cuadritos, el culantro , el ají escabeche y el ají de color, cocinar por unos minutos . Agregue la yuca majada, la carne y mézclela con el aderezo moviendo  constantemente  para que se integren los ingredientes listo reservar hasta el momento de servir.

Para la salsa criolla: Cortar las cebollas a la juliana, remojarlas en agua y sal, escurrir y dejar que sequen en un recipiente agregas las cebolla , el tomate, el ají escabeche , el culantro , el jugo del limón , un poquito de aceite, y mezclas bien con los demás ingredientes listo reservamos hasta el momento de servir.

Para servir esta exquisita receta de carne seca con majado de yuca y salsa criolla , lo haces en un plato,  agregas el majado de yuca y luego la ensalada criolla según la imagen de la receta .

  • Receta  para 4 porciones
  • publicado por Julio Tavara N

 

 

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