Albóndigas de Pollo en Salsa de Chile Morita

INGREDIENTES
Para las albóndigas:

  • 2/3 taza de avena molida
  • 2 cucharadas de romero seco picado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • ½ pechuga de pollo limpia y molida
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de cebolla picada
  • Aceite, el necesario

Para la salsa

  • 10 tomates verdes, asados
  • 1 chile morita, asado, sin semillas e hidratado
  • ¼ de cebolla, asada
  • 1 diente de ajo, asado
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Para acompañar
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 1 rama de cilantro
  • Tortillas de maíz al gusto

PREPARACION

Mezcla en un tazón todos los ingredientes de las albóndigas, integra perfectamente y con tus manos forma bolas medianas. Calienta aceite en una olla y séllalas por todos lados.

Para la salsa, asa en un sartén los tomates, chile, cebolla y ajo. Una vez asados, agrega el caldo de pollo y cocina un par de minutos. Pasa a la licuadora y licua para integrar perfectamente. Vacía la salsa sobre el sartén de las albóndigas, agrega el cilantro y termina de cocinar a fuego medio. Rectifica el sabor con sal y pimienta.

Sirve las albóndigas acompañadas de los frijoles, arroz blanco y tortillas calientes. Si lo deseas decora con cilantro.

  • Receta para 4 pociones
  • Fuente: Al Sabor del Chef
  • Publicado por Julio Távara N

01 Comentario

  1. Jessie Ruiz 6 años atrás

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