Tallarines en crema a la huancaina y lomo saltado.

En el Perú todas las familias saben preparar a la perfección un rico lomo saltado.  En todo sitio donde yo he llegado, no ha habido un solo hogar en el que el lomo saltado, la salsa a la huancaína y un rico tallarin ha estado presente en nuestras mesas.

Como ya hemos dicho varias veces, la cocina es el arte de la creatividad y de la imaginación; y por eso hoy hemos preparado un platillo, que nace de la combinación de los tres platos que mencionamos en el párrafo anterior. Como lo escuchaste te enseñaremos a preparar unos deliciosos tallarines en crema de huancaina y lomo saltado. Así que solo te queda sentarte y disfrutar de este platillo, listos vamos a prepararlo.

 

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INGREDIENTES: 

Para la crema a la huancaina 

  • 4 ajíes amarillos o mirasol
  • 300 grs de queso fresco en trozos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 dientes de ajos
  • 3/4 leche
  • galletas de soda

Para el lomo saltado

  • 1 kg. de carne, lomo fino
  • 1/2 kg. Cebolla cortada a lo largo (grueso)
  • 250 gr. tomate pelado y cortado a lo largo
  • 1 kg. Papas cortadas para freírlas
  • sal, pimienta y ajos al gusto
  • Sillao
  • 1/2 taza de perejil picado,
  • vinagre c/n.
  • aceite c/n

Para el tallarin

1 paquete de tallarin

sal c/n

PREPARACIÓN:

Para crema a la huanciana . Lavar los ajíes sacándoles las pepas y las venas (si quieres que no pique), pero si lo quieres un poco picantito déjale las venas un ají. Luego sofreír los ajíes lavados y los ajos pelados con un poquito de aceite. Una vez sofrito lo echan a la licuadora junto con el queso fresco, galletas de soda y el aceite, licuarlo hasta que se ponga como crema, si te queda muy espeso irle echando la leche poco a poco según tu gusto y reservar.

 para el lomo saltado. Freír en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en tiras. Luego, separar.Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y los tomates, observando que la cebolla mantenga su brillo. Agregar el perejil picado, sal, pimienta, ají­ amarillo cortado en tiras largas, sillao, y vinagre. Observar que el tomate suelte sus jugos sin deshacerse, por 2 minutos. reservarPara el tallarin.  Cocinar los tallarines en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

para servir  Agregar los tallarines ya escurridos en un recipiente agregamos la rema a la huancaina y mezclamos bien finalmente lo servimos en un plato grande y agregamos el lomo,saltado según muestra de la imagen.

  • receta para 4 porciones
  • Imagen: Mar&Nera  
  • Av. Jesus de Nazaret 770
  • Trujillo
  • Publicado.julio Tavara N

Bueno mis queridos amigos y amigas, espero disfruten de este platillo y sobre todo espero que se animen a prepararlo y disfrutarlo en familia. Gracias por visitarnos, nos vemos mañana con mas novedades.

4 Comentarios

  1. jesus mercedes martinez avila 4 años atrás
    • Julio Távara 4 años atrás
  2. Lourdes Ramirez 12 meses atrás
    • Julio Távara 12 meses atrás

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