Leberkas de Munich
Julio Távara 19 agosto, 2010
Los platos de la gastronomía alemana son variados, en un primer puesto tenemos las carnes, siendo el cerdo el animal más tradicional. En base a él se realizan platos como el codillo y las tradicionales salchichas alemanas.
La ternera también tiene un lugar predominante, quizás un poco menor, pero podemos verla presente en platos como el Leberkäs de Munich entrecot y los solomillosSi eres un amante de la carnes molidas por sus deliciosos sabores no deberías perderte esta espectacular receta! Mejor seria si esperas visitas en casa o si simplemente quieres disfrutar de una buena cena no tengas dudas al respecto. Este plato no te defraudará. Suerte buen provecho hasta pronto.
INGREDIENTES
- 600 gr. de carne picada de ternera
- 600 gr de carne de cerdo picada
- 200 gr de tocino sin corteza
- 375 gr. de agua
- 1 cebolla grande
- Un poco de aceite para pochar la cebolla
- 1 cucharada de orégano picado, de perejil, de cebollino…etc. lo que más guste
- Un poco de mantequilla para engrasar el molde Sal al gusto
- Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Una vez picadas todas las carnes y el tocino poner en un bol y añadir sal, pimienta, el orégano y la cebolla pelada, picada y pochada en un poco de aceite. Una vez tenemos todos los ingredientes juntos, mezclar bien y añadir el agua para que quede una mezcla fluida, se pueden añadir también huevos batidos. Engrasar un molde de los de bizcocho con mantequilla y poner la mezcla. Cocer en el horno al baño María durante una hora aproximadamente. Una vez hecho dejar enfriar y cuando esté tibio desmoldar, dejar enfriar del todo y guardar en la nevera bien tapado con papel film. Puede tomarse caliente con una salsa y una guarnición, templado, junto con una ensalada, en frío con una salsa fría, se puede preparar bocadillos o canapés o sándwiches. Es una receta muy popular de Baviera, especialmente de Munich.
Receta para 6 personas
tiempo de cocción
Publicado por julio Tavara N
