Chef al paso siguiendo por la ruta gastronómica hoy nos recorremos la gastronomía chilena para coordinaran como de costumbre con mi amiga María ella hizo un inmenso recorrido  por las calles de Santiago para indagar las costumbres gastronómicas, la nobleza y calidez de su gente. En la preparación de este platillo en Santiago de chile  maría nos cuenta que hay infinidad de restaurantes que nos ofrecen  mariscos, pescados frescos y carnes

Es así que decidimos con esta maravillosa familia hacer una fusión peruano- Chilena, no sólo de amistad, sino también de nuestros recursos y nuestra deliciosa gastronomía, creando  éste platillo albóndigas con puré de patatas con arroz naranja este platillo se lo dedico a María Esther Gajardo Andia y  sus tres hijas Evelyn, Kathernine, Constanza pero antes empezar a cocinar este delicia permítanme hablar un poco de la gastronomía en Santiago de Chile

Si hablamos de gastronomía chilena, nos damos cuenta que hay infinidad de restaurantes que sobresalen en la ciudad de Santiago, por ejemplo los barrios el Golf bellavista. El primero tiene una fama de barrio de oficina, por la cantidad de empresas y corporaciones que están instaladas en estas calles. Pero debemos saber que, sus restaurantes y aires gastronómicos van más allá. Cocina de autor española, de frutos de mar, parrilladas o italianas se despliegan en calles como el Bosque Norte, Isidora Goyenechea

Por otro lado el barrio bellavista también resalta  por  una mezcla especial entre gastronomía, distracción  y bohemia. Todas las  calles esconden rincones que vale la pena conocer pero, si debes escoger, algunos restaurantes mantienes la tradición de los platos típicos de la gastronomía chilena como tradición.

Hay otros Sectores como Vitacura, principalmente en el conjunto llamado Borde Río. En la Avenida Costanera, padre hurtado  y Av. Vitacura, se han llenado de restaurantes para todos los gustos: cocina chilena moderna, europea fina, carnes, productos del mar, sushi, comida peruana, en fin, un sin números de potajes que puedes escoger. Si avanzamos también encontraremos centros comerciales (malls) de Las Condes y otras comunas se han instalado famosos restaurantes de todo tipo de especialidades, la mayoría de ellos con mesas al aire libre.

Si quiere comer algo clásico, solamente tienes que darte una vuelta por el Mercado Central, ubicado a un costado de la Estación Mapocho. Encontraras infinidad de restaurantes con mariscos y pescados frescos que  abren sus puertas desde la madrugada.

Actualmente hay sector  de moda es el barrio Italia, en la comuna de Providencia, específicamente entre las calles Rancagua, Seminario y Condell. Se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes de la buena comida

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 500 grs de carne molida
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 2 cdas de harina 1 cucharadita de ajo
• 1 cda de ajo y perejil picado 1 cucharadas de ajo
• 1  cucharada de perejil
• 1 cdita de condimento para pizza

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