Hay una diversidad de formas para preparar las albóndigas, existen miles opciones para escoger, pero lo importante de todo que es un plato extraordinariamente delicioso que se puede preparar en toda ocasión, cuando queremos deleitar con toda nuestra familia con un plato casero.
Hace poco mis hijos y yo conversamos acerca de la comida Peruana, nos internamos en un camino realmente gustoso de olores, colores y sabores y descubrimos que cocinar en familia es una buena terapia, además las ideas de cada uno se plasman en el plato haciendo de éste un plato innovador, tal como recomienda nuestro prestigioso chef Gastón Acurio.
Espero que te animes a treparlo y lo disfrutes en familia
INGREDIENTES
- 2 lbs de carne de res molida
- 2 huevos
- 2 paquetes de galletas de soda
- 1 cda d cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo molido
- Orégano al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 2 ramitas de perejil cortado finamente
- Para la salsa de la albóndiga
- 1 Cebolla
- 1 Tomate en trozos
- 2 ramitas culantro
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 cucharada de ají Marisol molido
- 1 cucharada de ají escabeche molido
- Para la el tallarín verde
- 1 paquete de tallarín o fideos
- ¼ de queso fresco
- 1 lata de leche fresca
- 2 paquetes de galletas de soda
- ½ taza de albaca
- 2 ramitas de hierba buena
- Sal c/n
- Aceite c/n
PREPARACIÓN
En un recipiente, agregar la carne molida las galletas de soda trituradas, los huevos, la cebolla molida, el perejil picadito, sal pimienta y comino, mezclar bien, luego hacer las bolitas en un sartén bien caliente y dorarlas por ambos ladas reservar.
Para la salsa de las albóndigas en un sartén freír todos los ingredientes de la salsa por dos minutos luego licuarlos y pasarlos a una olla verter los ingredientes con las albóndigas dejar que coja su hervor luego bajar hornilla y dejarlo que cocine 1 hora
Para el tallarín verde en una olla vertemos agua y sal dejamos hervir luego vertemos los espaguetis o fideos hasta que estén al denté en la licuadora ingresamos el queso, la leche, la albaca, la hierba buena, galletas de soda, y procesamos si queda muy espesa agregamos leche
Receta para 3 personas
Tiempo de cocción 1 hora
Autor Julio Távara N
