El día 17 y 18 la Ciudad de la Eterna Primavera se convirtió en el epicentro de la gastronomía peruana en una mañana con un intenso frío pero abrigada por la presencia de nuestros prestigiosos chefss intencionales como Gastón Acurio, Teresa Ocampo, y Teresa Izquierdo, también se hicieron presentes las nuevas generaciones de cocineros, comandadas por Gastón Acurio cómo chefs Rafael Piqueras y Pedro Miguel Schiafino.
Esta flamante feria gastronómica pasión por la comida fue organizada por la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) y Sodexo, con apoyo de Minas Lagunas Norte Barrick y del banco continental. Así se abrieron las puertas de la plaza Mall , albergando a 45 restaurantes que participaran en la feria gastronómica pasión por la comida.
Todos los trujillanos y turistas tuvieron el privilegio de deleitar infinidad de variedades de potajes de diferentes restaurantes de la localidad; debo precisar que fueron 45 los expositores participantes , entre restaurantes, comedores populares, hueriques y carretillas En este encuentro culinario , se homenajeó a las emblemáticas cocineras como Teresa Izquierdo, de El Rincón que No Conoces, y a Teresa Ocampo, quien enseñó a cocinar a varias generaciones a través de su programa de televisión.
Nuestras madres de la cocina pruana, recibieron el cucharón de plata en medio de la algarabía del público que con sus aplausos reconoció sus trayectorias y su buena sazón. Chef al paso estuvo presente los dos días y tuvimos el privilegio de estar con ellos y escuchar a nuestro excelentísimo Gastón Acurio quien hablo del valor que tiene la cocina Regional además indicó que la gastronomía peruana no existiría sin la presencia de la cocina regional, entre las que figura la trujillana y su carta de variados platos.
Se refirió que este certamen constituye una importante oportunidad para que el Perú y el mundo conozcan los secretos culinarios que tiene la ciudad norteña; nosotros pudimos presenciar que asistieron unas 25 mil personas a la feria gastronómica, además, de saborear los ricos potajes haciendo un recorrido por 45 expositores participantes, entre restaurantes, comedores populares hueriques y charretillas en esa cita no faltarán los cebiches de Huanchaco, el sudado del puerto de Salaverry, la sopa teóloga de Moche, el cebiche de Cañán de San Pedro de Lloc, los tamales y humitas de Pacasmayo y el chicharrón de cerdo de Doña Panchita, También estuvo presente el pepián de pava de Doña Sabinita con más de 60 años de trayectoria, los camarones de Virú, el jamón serrano de Otuzco, los vinos y aguardiente de uva de Cascas, así como el zambra, los dulces tradicionales de Doña Carmen con más de 90 años de tradición, los anticuchos de carretilla de Doña Gamboa con más de 30 años de presencia, y el famoso caldo de cabeza del Machino de Oro, entre otros Los platos costarán entre 5 y 10 nuevos soles.
Así trascurrieron los dos días en Trujillo entre pasiones, olores y sabores de estos prestigiosos chef que nos hicieron vibrar con sus ricos potajes, siendo los ganadores en la primera jornada de “Trujillo, pasión por la comida”, el chef Julio Sánchez obtuvo el primer lugar en el concurso Plato Innovador con su tacu shambar y el restaurante Sol y Fiesta con la sopa teólogo se hizo con la categoría de Tradiciones platos locales .
