Hoy les propongo una receta de pollo escabechado con arroz blanco es ligera, sana y equilibrada, espero que se animen a cocinarla y la disfruten en familia .
INGREDIENTES
- 4 piernas de pollo
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel,
- 4 clavo de olor
- 1 Ramita de tomillo
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 aji escabeche cortado en juliana
- 1 zanahoria
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de jerez
- 1 vaso de vino blanco
- sal y pimienta
Para recetas de arroz blanco
- 200 gr de arroz
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva
- zarandajas
- Sal
PREPARACIÓN
Para cocinar el pollo escabechado con arroz blanco : Empezamos limpiando bien las piernas de pollo retiramos la piel , y en una sarten con aceite, a fuego medio, se doran ligeramente. A continuación se colocan en una cazuela honda, se añaden el vino blanco, el vinagre, el aceite, los dientes de ajo, la zanahoria, el laurel, la cebolla con el clavo y el tomillo. Se dejan cocer una hora mas o menos, hasta que entes tiernas. Para conservalas desmenuzad o retiras la carne de las piernas de pollo la pones en un recipiente alto y se las cubren bien con el escabeche listo reservas hasta el momento de servir .
Para el arroz blanco: Lo primero que tenemos que hacer es echar el arroz en un bol grande con agua e irle cambiando la misma aproximadamente unas 6 o 7 veces, de tal forma que cuando se cueza no se quede pegado. Seguidamente, lo que haremos será poner a hervir el agua junto con 1 cucharita de ajo con sal, y las alverjas verdes una vez que hierva incorporamos el arroz y dejamos a fuego unos 20 minutos. De este modo vamos a conseguir un arroz suelto, no pegajoso, que es mucho más sabroso a nuestro paladar.
Para servir este delicioso plato de pollo escabechado con arroz blanco , lo haces en un plato blanco y grande, agregas el arroz y luego la carne de pollo desmenuzada decoras con la zanahoria según la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
