El choclo es alimento que previene la diabetes, reduce el colesterol y protege el corazón. En la cocina el choclo se puede preparar en espesado, humitas, tamales , caldos, mote, la popular cancha serrana, entre otros platos. El choclo tiene un alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, que lo convierte en un alimento ideal para niños y deportistas. Contiene magnesio, que al influir sobre el sistema nervioso actúa como un relajante natural. En casos de alergias e intolerancias se aconseja su consumo porque su aporte en fibra favorece la digestión y reduce el colesterol. Espero que te animes a cocinar este potaje choclo aliñado con huevo frito.
INGREDIENTES
- 3 choclos verdes
- 1 cebolla grande cortada en cuadritos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de aceite de achiote
- 1 ají escabeche cortado en cuadritos
- 1 tomate grande cortado en cuadritos
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 3 ramas de cebolla china picada finamente
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
Para preparar el choclo aliñado con huevo frito : Empezamos pelando los cholos, los cocinamos en una olla con agua y un poco de azúcar, una vez cocidos los desgranamos y reservamos. Seguidamente en un sartén agregamos el aceite vegetal, la cebolla en cuadritos , los ajos cortados finamente dejamos cocinar hasta que la cebolla este transparente, luego añadimos el ají escabeche, los pimientos , el tomate , el aceite de achiote dejamos cocinar unos minutos más removemos todo y listo reservamos hasta el momento de servir.
Para servir este plato de choclo aliñado con huevo frito agregas en un plato el maíz aliñado encima del maíz el huevo frito y decoras con cebollita china
Gracias por visitar chef al paso pronto esteremos con mas receta de choclo para que engrian el paladar sus familiares les deseo un excelente dia y se animen a cocinar esta delicia de choclo aliñado con huevo frito.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
