Hola amigos feliz de encontrarme con ustedes nuevamente ahora en España Sevilla en esta oportunidad para prepararles de mi recetario de recetas fáciles de cocina un exquisito platillo ternera sevillana, todos sabemos que Sevilla es el paraíso delas tapas donde podemos degustar varios platillos. En Sevilla destacan las ensaladas, las pavías de pescado, los embutidos y la riquísimas gambas, las frituras de pescaito que puedes degustar en todas las tabernas de la cuidad y las deliciosas carne de vacuno de ternera y venado como la ternera sevillana, la caldereta de venado, también podemos mencionar las deliciosas verduras y hortalizas que se cultivan en la zona como hierbabuena, hinojo, comino, cilantro, ajo, perejil, etc.
De los dulces ni hablar, destacan los tocinos de cielo, los borrachuelas sevillanos, los los pestiños y los incomparables alfajores. Las torrijas típicas de la Semana Santa y las yemas de San Leandro, elaborado por las monjas del convento.
INGREDIENTES: Ternera Sevillana
- 5 cebollas
- 2 kilos de redondillo de ternera
- 150 grs de almendras tostadas
- 3 dientes de ajo
- 150 grs de aceitunas deshuesadas
- 100 grs de jamón
- Azafrán en rama
- Manteca de cerdo c/n
- Sal al gusto
- Sal Canela una rama
- Pimienta
- 2 vasos de fondo de ternera
- 4 vasos de vino tinto
PREPARACION: Ternera Sevillana
Limpiamos el trozo ternera sacamos grasa. Mecharlo con las tiras de jamón, las almendras picadas, las aceitunas en rodajas, los ajos cortados y la canela, salpimentar. Dorarlo en una cacerola con manteca de cerdo.
En una sartén rehogar la cebolla y el ajo. Antes de que se dore, añadir la ternera y rociar el vino y el fondo de ternera de forma que la pieza quede cubierta. Espolvorear el azafrán salpimentar de nuevo si es necesario. Cocinar a fuego medio unos 40 minutos, tapada, regando de vez en cuando con el jugo de la cazuela.
Una vez hecha, si es necesario, sacar la carne y dejar reducir la salsa unos minutos. Se puede servir fría, cortada en rodajas y acompañada de la salsa aparte.
Disfruten de esta ternera sevillana, un platillo de la increíble comida española, como siempre les digo buen provecho y disfrútenla en amigos y en familia, un abrazo nos vemos mañana con mas recetas españolas y de otras partes de nuestro mundo maravilloso.
- Receta para 4 porciones
- Tiempo de preparaciòn 90 minutos
- Publicaado por Julio TàvaraN
