INGREDIENTES
Para las albóndigas:
- 2/3 taza de avena molida
- 2 cucharadas de romero seco picado
- ½ cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- ½ pechuga de pollo limpia y molida
- 1 huevo
- 1 diente de ajo picado
- ¼ de cebolla picada
- Aceite, el necesario
Para la salsa
- 10 tomates verdes, asados
- 1 chile morita, asado, sin semillas e hidratado
- ¼ de cebolla, asada
- 1 diente de ajo, asado
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de cilantro picado
- Para acompañar
- 2 tazas de frijoles refritos
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 rama de cilantro
- Tortillas de maíz al gusto
PREPARACION
Mezcla en un tazón todos los ingredientes de las albóndigas, integra perfectamente y con tus manos forma bolas medianas. Calienta aceite en una olla y séllalas por todos lados.
Para la salsa, asa en un sartén los tomates, chile, cebolla y ajo. Una vez asados, agrega el caldo de pollo y cocina un par de minutos. Pasa a la licuadora y licua para integrar perfectamente. Vacía la salsa sobre el sartén de las albóndigas, agrega el cilantro y termina de cocinar a fuego medio. Rectifica el sabor con sal y pimienta.
Sirve las albóndigas acompañadas de los frijoles, arroz blanco y tortillas calientes. Si lo deseas decora con cilantro.
- Receta para 4 pociones
- Fuente: Al Sabor del Chef
- Publicado por Julio Távara N
yo las prepare justo el dia que salieron en el programa con hash, me quedaron deliciosa, las hice con carne de pavo, desde entonces son de mis platillos favoritos, tengo exito en mis reuniones, gracias Jesie