Para cocinar un rico sudado no es necesario buscar un buen pescado o pagar mucho . Solo debemos buscar un pescado fresco en otras palabras un pescado que sea del día. Así que manos a la obra no te pierdas esta aventura gastronómica de cocinar un contundente sudado de suco que deleitará el paladar a tus seres queridos
INGREDIENTES
- 1 kilo de suco cortado trozos
- 2 cebolla cortada en juliana
- 2 tazas de chicha de jora
- 2 tazas caldo de pescado
- 1 cuchara de ajo molido
- 2 tomate cortado en juliana
- 1 ají escabeche cortado en juliana
- sal al gusto
- pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Para cocinar este delicioso sudado de suco: Empezamos calentando el aceite en una sartén agregar la cebolla. Dejar que se cocinen ligeramente pero que no se doren.
Agregar el ají molido, el jugo de limón , la chicha de jora el caldo de pescado. Cocinar por unos minutos para evaporar la chicha. Agregar el perejil y el culantro. Sazonar con sal y pimienta.
Incorporar los tomates. el ají escabeche, Colocar encima los filetes de pescado.
Bajar el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego muy lento hasta que el pescado esté tierno. El tiempo de cocción del pescado varía según el grosor del filete. Listo reservar hasta el momento de servir, para servir el sudado de suco lo haces en plato grande y lo puedes acompañar con arroz blando.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
