El guacamole es un plato clasico de Mexico fácil de preparar y se puede servir como acompañamiento en muchos platos. En mi casa siempre preparo este plato de guacamole con bastones de yuca frita , lo hago picante, pero si ustedes lo quieren hacer sin aji , no hay problema igual les va quedar delicioso.
- 2 paltas bien maduras
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1 tomate picado en cuadritos
- ramas de culantro finamente picadas
- cebolla china picada finamente
- palta picada en cubos para decorar
- el jugo de un limón
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 kilo de yuca
- sal al gusto
- 1/2 taza aceite
Para cocinar el guacamole con bastones de yuca frita. Comenzamos picando muy finitos la cebolla el tomate en cuadritos, el pimiento rojo en cuadritos, así mismo cortamos las ramas de culantro y la cebolla china finamente . Luego,cortamos por mitad las paltas le retiramos la pepa, con una cucharada retiramos la pulpa de la palta, y la trituramos con un tenedor, la mezclamos con el resto de los ingredientes .Añadimos el zumo del limón sobre la la palta salpimentamos revolvemos para que se integren los ingredientes y listo reservamos has el momento de servir.
Para la yuca frita: empezamos lavando las yucas, las pelamos y las cortamos en gastonos. En una olla con el agua herviendo las cocinamos por un espacio de 15 minutos reservamos para que se enfrien para luego freirlas en abundante aceite por un espacio de 5 minutos hasta que esten doraditas.
Para servir este plato de guacamole con bastones de yuca frita lo haces en un molde circular agregas el guacale y luego retiras el molde añades las yucas fritas y decoras con la cebolla china y las paltas en cubos.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
