Esta receta de lomo saltado con tortitas de papa es exquisita. La persona que lo cocine y lo deguste sentirá una explosión de sabor en su boca. Sigue el paso a paso de la receta y obtendrás un delicioso plato para los que tienen el arte de comer rico.
INGREDIENTES
- 1/2 kg de lomo de res cortado en tiras
- 3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
- 4 ají amarillo fresco cortados en tiras
- 4 tomates pelados y cortados en 8
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre tinto
- 2 cucharadas de sillao
- 1/4 de taza de aceite
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
- Sal
- Pimienta
- 4 tazas de arroz blanco cocido
Para las tortitas de papa rallada
- 1/2 kilo de papá rallada
- 1/4 de taza de aceite
- 1 huevo batido
- 1 cucharada ají rojo molido
- 1/2 cucharada ajo molido
- sal al gusto
- pimienta
PREPARACIÓN
Para cocinar el lomo saltado con tortitas de papa : Empezamos agregando el aceite al sartén y cuando este bien caliente, freímos el lomo cortado en tiras listo reservamos ,dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y los tomates, observando que la cebolla mantenga su brillo, agregar el perejil picado, sal, pimienta, ají amarillo cortado en tiras largas, sillao, y vinagre. Observar que el tomate suelte sus jugos sin deshacerse, por 2 minutos, añadir la carne y el jugo de limón mezclar bien y reservar.
Para las tortitas de papa rallada: En un recipiente añadimos la papa rallada ,el huevo el ají rojo molido, el ajo, pimienta y la sal revuelves todo para que se integren los ingredientes, seguidamente agregas el aceite al sartén y cuando este bien caliente, con una cuchara agregas la mitad de la papa rallada fríes hasta que este bien doradita listo reservas hasta el momento de servir.
Para servir el lomo saltado con tortitas de papa, lo haces agregando el arroz , luego el lomo saltado y decoras con la tortitas de papa.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
