Lomo saltado con tortitas de papa

Esta receta de lomo saltado con tortitas de papa es exquisita.  La persona que lo cocine y lo  deguste  sentirá una explosión de sabor en su boca.  Sigue el paso a paso de la receta  y obtendrás un delicioso plato  para los que tienen el arte de comer rico.

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INGREDIENTES 

  • 1/2 kg de lomo de res cortado en tiras
  • 3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
  • 4 ají amarillo fresco cortados en tiras
  • 4 tomates pelados y cortados en 8
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de vinagre tinto
  • 2 cucharadas de sillao
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 tazas de arroz blanco cocido

Para las tortitas de papa rallada 

  • 1/2 kilo de papá rallada
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada ají  rojo molido
  • 1/2 cucharada ajo molido
  • sal al gusto
  • pimienta

PREPARACIÓN 

Para cocinar el lomo saltado con tortitas de papa : Empezamos agregando el aceite al sartén y cuando este bien caliente, freímos el lomo cortado en tiras listo reservamos  ,dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y los tomates, observando que la cebolla mantenga su brillo, agregar el perejil picado, sal, pimienta, ají­ amarillo cortado en tiras largas, sillao, y vinagre. Observar que el tomate suelte sus jugos sin deshacerse, por 2 minutos, añadir la carne y el jugo de limón mezclar bien y reservar.

Para las tortitas de papa rallada: En un recipiente añadimos la papa rallada ,el huevo el ají rojo molido, el ajo, pimienta y la sal revuelves todo para que se integren los ingredientes, seguidamente agregas el aceite al sartén y cuando este bien caliente,  con una cuchara  agregas la mitad de la papa rallada fríes  hasta  que este bien doradita listo reservas hasta el momento de servir.

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Para servir el lomo saltado con tortitas de papa, lo haces agregando el arroz , luego el lomo saltado y decoras con la tortitas de papa.

  • Receta para 4 porciones 
  • Publicado por Julio Tavara N

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