Hoy publicamos una receta probablemente, bastante diferente a la que estamos acostumbrados a preparar ¿A qué me refiero? A un platillo elaborado por una talentosa chef Mexicana Gina Pacheco que nos va satisfacer nuestro paladar con este exquisito potaje. Realmente este paltillo es maravilloso y fácil de preparar. si tienes una reunión próxima no dudes de prepararte este platillo ten la plena seguridad que les va encantar a tus invitados.
INGREDIENTES
- 1 cebolla morada pequeña, cortada en rebanadas delgadas
- ½ taza de vinagre blanco
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de azúcar
- 2/3 taza de aceite de oliva extra virgen
- 4 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra entera
- ½ cucharadita de pimienta gorda entera
- 2 lb. de camarones grandes, pelados, con la cola intacta y desvenados
- Sal
PREPARACIÓN
Mezclar la cebolla, vinagre, orégano, azúcar y 1 cucharadita de sal en un tazón.
Calentar el aceite en una olla pequeña junto con el ajo, las hojas de laurel y las pimientas y cocinar por 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.
Cocinar los camarones en una olla grande con agua hirviendo con sal por 5 minutos. Escurrirlos y pasarlos al tazón con la cebolla. Agregar el aceite con las hojas de laurel.
Dejar enfriar el escabeche, cubrirlo cuando esté frío y refrigerarlo por 12 horas antes de servirlo.
Presentación. Pasar el escabeche a un platón de servir. Se puede servir frío o a Temperatura ambiente. Acompañar con galletas o tostadas.
- Rinde para 8 porciones
- Tiempo de preparación 10 mins
- Tiempo de cocción 10 mins
- Fuente: Gina Pacheco
