PREPARACION
1 plátano macho en rebanadas y frito
4 huevos estrellados
250 gramos pulpa de cerdo molida
100 gramos de jamón de pierna molido
4 tazas de arroz blanco previamente cocido
2 hojas de laurel
½ taza de aceitunas verdes deshuesadas y picadas
2 cucharadas de alcaparras enjuagadas
1 taza de pasitas
1/3 cucharadita de páprika o pimentón
1/8 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
1 vaso de vino blanco
5 tomates rojos en cubos chicos
250 gramos filete de res molida
2 pimientos rojos en cubos chicos
4 tazas de arroz blanco previamente cocido 4 dientes de ajo en láminas
1 cebolla grande en cubos
¼ taza de aceite de oliva
PREPARACION
Calentamos el aceite y salteamos la cebolla y el pimiento rojo. Dejas que suelten todo el sabor, sazonamos con la sal, agregamos el ajo y después el tomate rojo.
Cuando la mezcla se seque agrega hojas de laurel, comino, páprika o pimentón, pimienta, las pasitas, aceitunas, alcaparras y el vino blanco.
Mezcla todo perfectamente y agrega las carnes molidas. Rectifica el sabor y si es necesario agrega un poco de agua. Está listo cuando las pasas se inflan.
Sirve una porción de arroz blanco, encima un huevo estrellado, a un costado el picadillo y plátanos machos fritos.
- Receta para 4 personas
- Fuente, Al Sabor del Chef
- Pulicado por Julio Ta´vara N
