Una receta practica económica y deliciosa para cocinarla en una tarde de verano con su linda familia. espero que te animes a cocinar esta delicia de macarrones en salsa a la huancaina con guiso de pollo.
INGREDIENTES
- 600 gr de macarrones cocidos
- sal al gusto
- 1 litro de agua
- 3 cucharadas de queso fresco para decorar
Para el guiso de pollo
- 8 presas de pollo
- 1/2 cebolla cortada en juliana
- 1/2 cebolla cortada en cuadritos
- 1 tomate cortado en gajos
- 3 dientes de ajos
- 1 ají escabeche sin venas ni pepas
- 1 cucharada de vinagre
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de pimienta
- sal al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva o de tu preferencia
- Para la papa a la huancaína
- 2 ajíes despepitados
- 1/2 cebolla
- 250 gramos de queso fresco
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 taza leche evaporada
- 2 paquetes de galletas de soda o pan
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para cocinar los macarrones en salsa a la huancaina con guiso de pollo : Empezamos lavando las presas de pollo las salpimentamos , en un sartén con aceite freímos las presas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas reservamos. Seguidamente en un sartén soasamos la cebolla en juliana, el aji escabeche, los ajos, el tomate y lo licuamos hasta obtener una pasta. Luego en una olla con aceite agregamos la cebolla cortada en cuadritos cocinamos hasta que este transparente . finalmente agregamos las presas de pollo , el licuado de tomate , el ají escabeche, el ajo, el caldo de pollo, probamos la sazón revolvemos todo y dejamos cocinar a juego lento por un espacio de 20 minutos hasta que el pollo este cocido listo reservamos hasta el momento de servir.
Para la papa a la huancaína
Cortamos los ajíes por mitades les sacamos las pepas y venas, en un sartén salteamos los ajíes la cebolla luego lo ingresamos a la licuadora conjuntamente con el queso, leche las galletas de soda , la sal y pimienta, licuamos hasta obtener una pasta listo reservar hasta el momento de servir.
Para la pasta de macarrones: En un recipiente agregamos los macarrones la salsa a la huancaina y revolvemos todo listo reservamos hasta el momento de servir
Para servir los macarrones en salsa a la huanacina con guiso de pollo lo hacemos agregando los macarrones el guiso de pollo y decoramos con el quezo fresco , según la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
