El ser creativo crea cosas que jamás a nadie se le hubieran ocurrido, ser creativo es hacer maravillas con lo que tengas al alcance en tus manos y nunca se da por vencido, la creatividad es una herramienta utilísima en todos los actos de nuestra existencia yo diría que es un talento especial que puede ponerse en práctica en la vida personal y en lo profesional. Aquí tienes una oportunidad has volar tu creatividad y prepárate este plato panceta de cerdo fritas con tacu tacu y papas revueltas con huevo.
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INGREDIENTES
- 600 grs de panceta de cerdo
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de aceite
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 2 tazas salsa criolla
Para el tacu tacu
- 1 tazas de frijol canario
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 diente de ajo finamente picado
- 2 ajíes amarillos frescos sin venas ni semillas
- 2 tazas de arroz cocido graneado
- Aceite, la cantidad necesaria
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Para las papas revueltas con huevo
- 4 papas peladas cocidas
- 4 huevos cocidos triturados
- sal al gusto
- 2 ramas de perejil picado finamente
PREPARACIÓN
Para cocinar la panceta de cerdo fritas con tacu tacu y papas revueltas con huevo lo que hacemos es cortar la panceta en trozos no muy grandes, la cocinamos en agua por un espacio de 20 minutos y luego la salpimentamos y las freímos hasta que estén bien doradas listo reservamos hasta el momento de servir.
Para el tacu tacu : Remojar los frejoles desde la víspera al día siguiente, escurrirlos y cocinarlos en agua sin sal con la grasa de cerdo o el tocino hasta que estén suaves, retirar del fuego y enfriar batir con una cuchara de madera para deshacer parte de los frijoles separar, calentar aceite en una sartén grande y agregar la cebolla, los ajos y los ajíes picados, freír hasta que estén suaves y sazonar agregar los fréjoles y el arroz cocido y mezclar bien, rectificar la sazón cocinar hasta que se dore ligeramente retirar del fuego y enfriar.
Para armar el tacu tacu: En un sartén de teflón agregar el tacu tacu y hacerle la forma de un plato freír hasta que este bien doradito, luego con plato un mas chico que el sartén le das la vuela para freír el otro lado.
Para las papas revueltas : En una fuente trituras las papas con un tenedor luego agregas los huevos trituras y finalmente agregas la mayonesa removiendo constantemente hasta que integren con la papa, listo reservas hasta el momento de servir .
Para servir la panceta de cerdo con tacu tacu y papas revueltas con huevo. Lo haces añadiendo el tacu tacu al plato , luego las papas revueltas con huevos el cerdo frito y finalmente añades la salsa criolla.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
