El tacu tacu nació de manos morenas , los historiadores manifiestan que el tacu tacu se empezó a preparar por negras, quienes utilizaban las sobras de sus raciones de menestras, las mezclaban con un poco de ají molido, aderezo de cebollas y arroz hasta obtener una masa y luego preparaban un contundente desayuno.
Por otro lado el bistec a lo pobre, es un plato popular en Perú que esta preparado con un bistec de res frito, lo cierto que este plato tiene un alto contenido de frituras, no es recomendables para personas con niveles alto de colesterol en la sangre. Pero si quieres darte el gustito prepárate esta delicia tacu tacu con bistec a lo pobre total una vez al año no hace daño.
INGREDIENTES
Para el tacu tacu
- 1 tazas de frijol canario
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 diente de ajo finamente picado
- 2 ajíes amarillos frescos sin venas ni semillas
- 2 tazas de arroz cocido graneado
- Aceite, la cantidad necesaria
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Para el bistec a lo pobre
- 4 Filetes de Carne
- 4 Huevos Fritos
- 2 Plátanos bien maduros
- Aceite
- Sal y Pimienta al gusto
Para armar el tacu tacu:
en un sartén de teflón .agregar el tacu tacu y hacerle la forma de un plato freír esta que este bien doradito. Luego con plato mas chico que el sartén le das la vuela para freír el otro lado y para servir lo haces según la muestra de la imagen.
Para el bistec a lo pobre : Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo; calentar el aceite en una sartén y freír los bistecs hasta que estén dorados por ambos lados. Luego en un sartén con el aceite bien caliente freír los huevos sin que se reviente las yemas y finalmente fríes los plátanos y reservas.
Para servir el tacu tacu con bistec a lo pobre, lo haces en un plato grande según la imagen de la receta
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
