Hay ricos platos para cada momento. Es ahí donde tenemos que aplicar todo nuestra magia, para cocinar un rico almuerzo de verano para degustarlo en familia.
PREPARACIÓN
- 1 kilo de zapallo cortado en trozos
- 1/4 de yuca picada en cuadritos
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla cortada en cuadraditos
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de ají amarillo molido
- 1 cucharadita de orégano
- 3 papas peladas y cortadas en cuadritos
- 2 choclos desgranados cocidos
- 1/4 de queso en cuadritos
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de leche
- Sal y pimienta y al gusto
Para el guiso de lengua de res
- 600 gr de lengua de res
- 2
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- aji de color
- 4 cucharadas de aceite
- 3 hojas de laurel
- 1/4 de taza de pasas
- 3 cucharadas de
- 2 cucharadas de aji panca
- 2 cucharadas de aji amarillo
PREPARACIÓN
Para cocinar el locro de zapallo con guiso de lengua de res: Empezamos Calentando el aceite en una olla y prepara un aderezo con la cebolla picada, los ajos picados, el orégano y el ají molido. Luego de unos minutos cuando ya está listo, agregar el zapallo pelado y cortado en trocitos, las papas en trozos, y los choclos desgranados, el agua dejamos cocinar a fuego lento por un espacio de 20 minutos con la olla tapada hasta que los ingredientes estén bien cocidos y el zapallo empiece a deshacerse Finalmente agregamos la leche, el queso cortado en cuadraditos,. Mezclar y sazonar con sal y pimienta al gusto listo reservamos hasta el momento de servir.
Para guiso de lengua de res : Empezamos frotando el limón a la lengua de res y enjuagar bien bajo el chorro de agua, luego en una olla presión agrega el agua colocas la lengua de res deja cocinar por un espacio 15 minutos baja el juego le sacas la piel a lengua de res y cortas en dados pequeños y reservas.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
