El arroz con pollo es uno de los platos más conocidos y difundidos el arroz con pollo es una mezcla de sabores y sensaciones para nuestro paladar. Referente su origen hay varias teorías pero fue el resultado de una fusión ya que en toda latinoamerica existe este plato pero con varias variantes, En esta oportunidad chef al paso lo preparo de esta manera arroz verde con alitas de pollo y salsa a la huancaina .
Como resultado de esta fusión, este platillo se volvió verde debido al culantro se le agregaron vegetales tales como las arverjas , pimiento, y aji amarillo, etc.
Espero que cocines este platillo en las reuniones familiares reuniones, y en las innumerables veces que le podemos preparar a nuestros hijos con la salsa a la chalaca y salsa a la huancaina se transforma realmente en una delicia.
INGREDIENTES
- 8 grs. de Arroz.
- 8 alitas de pollo
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 2 Cdas de Ajos molidos.
- 1 cucharada de aji amarillo
- 1 Pimienta.
- Aceite ( cantidad necesaria ).
- 1 taza Taza de Culantro licuado.
- Sal ( cantidad necesaria ).
- 1 Cubo de sustancia de Pollo.
- 1/2 Tza. de Arverjas peladas.
- 1/2 Tza. de Pimiento en cuadritos
Para la salsa a la huancaina
- 4 ajíes amarillos o mirasol
- 300 grs de queso fresco
- aceite 1/2 taza
- dos dientes de ajos
- aceitunas
- huevos duros
- lechuga
- leche 3/4
- yucas fritas cortadas en bastones
Para la salsa a la chalaca
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1 tomate picado en cuadritos
- 1 aji escabeche picado finamente
- 2 ramitas de culantro picado finamente
- sal pimienta c/n
- jugo de 2 limones
- chorrito de aceite de olivo
PREPARACIÓN
cortas las alas de pollo en dos , lavarlas bien escurrirlas y salpimentarlas, agregar el aceite en una olla y al estar bien caliente freír las alitas de pollo por ambos lados hasta que estén bien doradas retirarlas y reservarlas; en el mismo aceite poner las cebollas picadas, el ajo molido, la pimienta al estar blanqueado el aderezo agregar el aji amarillo molido y dejar cocinar unos mits, luego agregar el culantro licuado dejarlo hervir y agregar , las arverjas, el pimiento y los dejar hervir ( alrededor de unos 10 mits mas o menos ).
luego, agregar el agua y el cubo de caldo y al hervir poner las alitas de pollo el arroz previamente lavado dejar hervir bajar el fuego para que se cocine lentamente por alrededor de unos 20 mits o hasta ver que el arroz este listo ( si ves que el arroz esta seco y le falta agregarle un poco de agua caliente y moverlo e inmediatamente ponerle encima una bolsa grande que cubra todo el arroz y dejarlo así unos mits. mas ).listo reservar hasta el momento de servir.
Para la salsa a la huancaina : Lavar los ajíes sacándoles las pepas y las venas (si quieres que no pique), pero si lo quieres un poco picantito déjale las venas un ají. Luego sofreír los ajíes lavados y los ajos pelados con un poquito de aceite . Una vez sofrito lo echan a la licuadora junto con el queso fresco y el aceite, licuarlo hasta que se ponga como crema, si te queda muy espeso irle echando la leche, solo lo necesario muchas veces no se utiliza toda listo reservar.
Para la salsa a la chalaca: En un recipiente agrrgar la cebolla, el tamate, el ají escabeche, el cualantro picado, la sal, pimienta, el jugo de limón y el acecite de olivo resuelves todo y listo.
Gracias por visitar mi pagina y te animes a cocinar este platillo, arroz con alitas de pollo y salsa a la huancaina Cualquier consulta o duda no olvide de comunicarse a nuestros mails o si desea alguna receta gustoso se la brindaremos.
- Receta para para 4 pociones
- Autor: Julio Tavara N
