Estoy saliendo a fiscalizar el centro de salud para las personas desprotegidas que esta construyendo el Club de Leonos de Trujillo, Y tengo que ir con las energías bien puestas, Es por eso que he preparado en mi desayuno un sudado de caballa con camate. La caballa es un pescado rico en proteínas, vitaminas (A, D, E y B12) y minerales (potasio, fósforo, magnesio, yodo y hierro.
No obstante, es una carne rica en ácidos grasos omega 3, que son aquellos que facilitan la disminución del colesterol y los triglicéridos en la sangre, proporcionándole mayor fluidez y previniendo así los coágulos y trombos.
Espero que hoy tu, también te animes a cocinar este platillo tan saludable y nutrido sudado de caballa con camotes
INGREDIENTES
- 4 Filetes de caballa
- 2 cebollas en juliana
- 1/2 cda. de ajos molidos
- 2 cdas. de cebolla china
- 1 ramita de culantro
- 1/2 de aji de color sibarita
- 1/4 taza vinagre o chica de jora
- 2 tomates en juliana
- 2 camotes cocidos
- ají limo en rodajas
- aji escabeche en rodajas
- Sal, pimienta
- 1 cda. ají amarillo
- Aceite
PREPARACIÓN
Sazonar el pescado con sal y pimienta. En una sartén, saltear en aceite, los ajos, ajíes, sal, pimienta. Incorporar la cebolla, el tomate y el ají de color . Luego sobre el salteado se agrega los filetes de caballa pescado , se espolvorea cebolla china ,la sal, la pimienta y . Se añade el vinagre o chica de jora , se tapa y se deja sudar a fuego lento unos 10 minutos
Para servir lo haces en un plato hondo agregas la caballa el comote según la muestra de la receta
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
