Como la cocina, la música tiene el poder de sacar los mejores sentimientos que llevamos dentro. Hoy miércoles saca lo mejor de ti, y cocina esta delicia guiso de alitas de pollo con espesado de choclo a tus hijos o familiares .
INGREDIENTES
- 8 Piezas de pollo con piel
- 6 Cucharadas de aceite de achiote
- 1 Cebolla rallada
- 1/2 De taza de tomate licuado
- 1/2 Cucharadita de comino
- 1 Cucharada sopera de vinagre
- 2 Cubitos de sazonador de caldo de pollo
- Orégano, pimienta y sal al gusto
- 1 Cucharada de ajo molido
Para el pepían de choclo
- 6 choclos desgranados
- sal
- 3 ramas de culantro
- pimienta
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 cucharada de ají escabeche molido
- 3 tazas de agua o caldo de pollo
- 1 cucharada de ají panca molido,
PREPARACIÓN
Para cocinar el guiso de alitas de pollo con espesado de choclo. Empezamos salpimentando las alitas de pollo , luego en un olla agregamos 3 cucharadas de aceite de achiote freímos las alitas por un espacio de 3 minutos por lado esta que estén dorados retiramos y reservamos .
En la misma olla que freímos las alitas, añadimos las 3 cucharadas de aceite de achoite y freímos la cebolla rallada el ajo molido cocinamos 2 minutos . Seguidamente añadimos las alitas que reservamos , le agregas la 1/2 taza de tomate licuado , el comino, el vinagre , el orégano y los cubitos de caldo de pollo, probamos la sazón tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego lento por un espacio de 20 minutos listo reservas hasta el momento de servir .
Para el pepian de choclo, Primero licuar los granos de choclo con el culantro , con un poco de agua o caldo de pollo. En una olla calentar el aceite agregar la cebolla picada hasta que este cristalina o transparente, luego incluir los ajos molidos y freír por unos minutos. Añadir el ají mirasol molido, el ají escabeche, ají panca la sal y la pimienta al gusto. Agregar el licuado de choclo , y mover. Luego añadir el caldo de pollo y dejar cocinar el espesado a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla este cremosa (espesa) y brillante.
Para servir esta delicia guiso de alitas de pollo con espesado de choclo lo haces agregando en el plato el guiso de pollo luego el espesado de choclo y el arroz blanco según la imagen de la receta.
Receta para 4 porciones
