Hola amigos amigas, hoy día chef al paso les prepara un plato de la gastronomía peruana, un plato muy rico muy sencillo que usted lo podrá hacer en 15 minutos y si tienen practica lo podrán hacer en 10 minutos, de que se trata del cau cau a muchas personas no les gusta el cau cau porque en Perú lo hacemos con el mondongo o la barriga de la baca. en esta oportunidad le vamos hacer una modificación y lo presentaremos con un cau cau de pollo con una pechuga de pollo muy magra muy rica que les va encantar.
INGREDIENTES
- 1 Pechuga de pollo deshuesada picada en cuadritos
- 3 papas blancas cortadas en cuadritos cocidas
- 1 taza de alverjas sancochadas cocidas
- 1 cucharada de aji amarillo
- 1/2 taza de sapallo rayada
- 1 taza de queso fresco picado en cuadritos
- 1 cucharada de ají panca
- 1/2 taza de choclos desgranados
- Un cubito de caldo de gallina
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Dos dientes de ajos finamente picados
- Tres tazas de agua
- Aceite en cantidad necesaria
- Una ramita de hierbabuena
- 1 cucharadita de palillo molido
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Empezamos . Cortamos los filetes de pollo en cubitos y sazonarlos con sal, pimienta y jugo de limón. luego en sarten con el aceite agregamos la cebolla freímos hasta que estén doradas ,luego añadimos el ajo, ají amarillo. y el ají panca y revolvemos agregamos el pollo y dejamos cocinar unos minutos, luego agregamos el agua, , el palillo y la hierbabuena.
Una vez rompa el hervor agregamos las papas , el choclo , el sapallo rayado y las alverjas , y dejamos cocinar tapado. Cuando las papas estén cocinadas, sazonamos con sal y pimienta, agregamos el queso en cuadritos y servir acompañado con arroz blanco. según muestra de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
Espero que disfruten esta receta de cau cau de pollo, Gracias por visitar chef al paso espero tenerlos pronto para enseñarles mas recetas de pollo.
