Utilísima es un canal de poderoso crecimiento por la bien lograda misión en hacerle la vida más fácil a la mujer en sus roles de trabajadora, ama de casa, esposa y madre. Su programación de cocina, dirigida por Teresa Rucci, cuenta con 11 divertidos shows conducidos por cocineras y cocineros de Panamá, Puerto Rico, España, México y Colombia. Y dentro de esos programas esta éste talentoso chef, Mario Pagán, que día a día nos engríe el paladar con sus exquisitos platillos es más en el programa de Utilísima nos invita a través de la magia de la televisión a trasladarnos por las tierras cálidas de la Isla de ensueño para reunirnos con la gastronomía española, india, y africana con los productos autóctonos de Puerto rico
INGREDIENTES
- Pescado
- 4 filetes de mero
- 50 cc de aceite de oliva
- Sal y pimienta c/n
- Pan rallado c/n
- Salsa
- 25 grs de manteca
- 2 Echalotes
- 200 grs de berro
- Espinacas c/n
- 200 cc de crema de leche
- Guarnición
- 4 Papas
- Aceite de oliva c/n
- Tomillo c/n
- Sal y pimienta c/n
- 2 Echalotes
- 8 Tomates
PREPARACIÓN
Para el pescado disponer los filetes de mero sin espinas y sin piel sobre la tabla de trabajo. Cortar en trozos grandes del tamaño de una porción.
Colocar aceite de oliva en una sartén y colocar el pescado rebozado en pan rallado.
Para la salsa Saltear en manteca los echalotes, el berro y la espinaca.
Licuar todos los ingredientes salteados hasta homogeneizar. Verter la preparación en una olla con crema de leche caliente. Mezclar y reservar.
Para la guarnición hervir las papas cortadas en trozos regulares. Saltearlas en una sartén caliente con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.
Añadir echalote cortado en juliana.
Finalmente incorporar el tomate cortado en tiras.
- Rinde para 4 porciones
- tiempo de preparación
- Fuente: Utilísima
- Publicado por Julio Távara N
