Asado de res con pure de papas y arroz

Si eres un amante de las carnes no puedes perderte las instrucciones que chef al paso ha preparado para ti y tus familiares, para que aprendas a cocinar esta receta infaltable en sus hogares.  Es un potaje sumamente agradable que te hará quedar como un rey frente a tus invitados, este plato siempre es una opción elegante y sofisticada para todo tipo de ocasión. No solo el nombre nos da la sensación de un plato vistoso y delicioso sino que además, lo estoy preparando con mucho cariño para ponerles los sabores en sus labios y lo disfrutes con tus invitados y familiares. Espero que hoy sea un día

extraordinario para ustedes y logren alcanzar todo lo que se han propuesto y que la frescura de su espíritu los ilumine. Buen provecho hasta pronto.

INGREDIENTES

Para el asado

• ½ kilo de asado de tapa o cuadrado de res
• Media taza de aceite
• Seis dientes de ajo molido
• Un chorrito de vinagre
• Una cucharada de maizena
• Sal, pimienta y comino.
• Para el puré de papa  y arroz
• Kilo y medio de papa amarilla de preferencia (o blanca)
• Cien gramos de mantequilla o margarina
• Una taza de crema de leche o leche evaporada
• Sal
• Pimienta (opcional)
• ½ kilo de arroz cosido

PREPARACIÓN

En un recipiente Secar bien la carne del asado y pínchala con un cuchillo en varios sitios para que penetre el aderezo. Aparte une el aceite, los ajos, la sal, la pimienta, el comino y un chorrito de vinagre, dejar reservar por 1 hora,  luego freírlos  en una olla con el aceite bien caliente dorarlos por  ambos lados por espacio de 5 minutos  Una vez dorado, en la misma olla que doraste la carne a agregar cebolla finamente picada, ajo molido, zanahoria en rodajas, hierva buena, ramitas de perejil, ramitas de culantro y laurel,  verter  agua hasta que lo cubra y dejar cocinar. A medida que se vaya consumiendo el jugo, le vas agregando agua caliente. Luego de un tiempo bajas el fuego y cocinas hasta que la carne este tierna y reserva. Luego todo el jugo que quedo en la olla licuarlo y rocíalo sobre la carne asada.
Para el puré y arroz
Hervir las papas en una olla grande con agua que las cubra, con sal al gusto. Cocinarlas hasta que estén tiernas, pelarlas y luego pasarlas luego en una olla. Incorporar la mantequilla y mover hasta que la mantequilla se derrita completamente. Agregar el puré de papas moviendo suavemente, agregar la sal al gusto, añadir la leche hasta conseguir la consistencia deseada y  para el arroz ½ kilo de arroz cosido espero que lo disfrutes buen provecho

Receta para 3 personas

Tiempo de coccción 1 hora

Autor Julio Távara N