La preparación del pescado en la cocina es interminable, Y esta receta es la excusa perfecta para alimentarnos bien y sentir una explosión en el paladar.
Este plato, se puede servir como plato principal o entrada. Se puede acompañar con una salsa tártara y papas 
fritas muy finitas o de ensalada. El paso principal de la preparación desmenuzar el pescado, se
recomienda usar merluza o mero perico, por la suavidad de su carne.
INGREDIENTES
- Pescado ½ kilo
- Pan 2 rebanadas
- Ajo ½ diente
- Huevo 1
- Sal y pimienta a/g
- Pan rallado
- Perejil
- Un poquito de nuez moscada
PREPARACIÓN
Picar el pescado previamente hervido y desmenuzarlo y mezcla con el pan que antes fue mojado en leche, el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se forman las croquetas, redonditas o alargadas y se pasan por harina, huevo y pan y fríelas en abundante aceite.
Acompáñalo con una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después añade un tomate,1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado. Cuando esté la salsa pásalas por el pasapurés y se colócalas dentro las croquetas dejándolas hervir unos minutos y agrega perejil picado.
porciones para 3 persana
Tiempo de cocción: 20 mins
Imagen Manual de cocina.com
Publicado por Julio Távara N
