Croquetas de pescado

La preparación del pescado en la cocina es interminable, Y esta receta es la excusa perfecta para alimentarnos bien y sentir una explosión en el paladar.

Este plato, se puede servir como plato principal o entrada. Se puede acompañar con una salsa tártara y papas fritas muy finitas o de ensalada. El paso principal de la preparación desmenuzar el pescado, se

recomienda usar merluza o mero perico, por la suavidad de su carne.

INGREDIENTES

  • Pescado ½ kilo
  • Pan 2 rebanadas
  • Ajo ½ diente
  • Huevo 1
  • Sal y pimienta a/g
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Un poquito de nuez moscada

PREPARACIÓN

Picar el pescado previamente hervido y desmenuzarlo y mezcla con el pan que antes fue mojado en leche, el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se forman las croquetas, redonditas o alargadas y se pasan por harina, huevo y pan y fríelas en abundante aceite.

Acompáñalo con una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después añade un tomate,1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado. Cuando esté la salsa pásalas por el pasapurés y se colócalas dentro las croquetas dejándolas hervir unos minutos y agrega perejil picado.

porciones para 3 persana

Tiempo de cocción: 20 mins

Imagen Manual de cocina.com

Publicado por Julio Távara N

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