Mayormente son pocas las personas que disponen tiempo para disfrutar un buen desayuno, por el trabajo llevar los nietos o los hijos al colegio, realizar las cosas del hogar y las compras permanentes que se utilizan en casa ¡Pero por muchos quehaceres que tengas eso no te va impedir a renunciar de un contundente desayuno como estos camotes rellenos de huevos revueltos.
INGREDIENTES
- 8 huevos
- 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
- 2 ramas de cebolla china cortada finamente
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite
Para los camotes encebollados
- 1 kilo de camote amarillo
- agua para cocinar los camotes
PREPARACIÓN
Para cocinar los camotes rellenos de huevos revueltos: Empezamos en una olla con agua cocinamos los camotes por un espacio de 30 minutos, luego lo cortamos por mitad y le hacemos un orificio en la parte superior del camote y lo rellenamos con el huevo revuelto listo revesamos hasta el momento de servir.
Para los huevos revueltos. Empezamos cortando la cebolla en cuadritos, el pimiento, en cuadritos y la cebolla china finamente. Batimos los huevos manualmente en un tazón hasta que se logre una consistencia espumosa , salpimentamos .En un sartén agregamos el aceite una vez que este caliente añadimos la cebolla cortada cuadritos , el pimiento rojo cortado en cuadritos, la cebolla china salteamos hasta que estén transparentes finalmente agregamos los huevos batidos revolvemos con una cuchara de palo hasta que estén cocidos, listo reservamos hasta el momento de servir.
Para servir esta receta de camotes rellenos de huevos revueltos lo haces agregando al plato los camotes y luego le añades el relleno de los huevos revueltos según la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
