Caigua Rellena de Carne con Crema de Rocoto

Hoy es martes si tenemos ganas de cocinar algo exquisito aquí tenemos una opción, Caiga rellena de carne con crema de rocoto , Así que manos   a la obra papel,  lápiz y apunta la receta, si te animas a cocinar este plato aquí te dejo todos las bondades  de este vegetal.

La Caigua es un vegetal con muchas propiedades y de escaso valor calorico. Es maravilloso lo que hace con nuestra salud porque es adelgazante, anti colesterol ,anti arterioesclerosis y anti hipertension. También la caigua nos puede ayudar cuando queremos ponernos a régimen , de paso nos ayuda a bajar los niveles de grasa y azucar. Por eso aqui les muestro una manera de consumir las caiguas en este delicioso plato caiga rellena de carne con crema de recoto .

caiga rellena con carne con crema de rocoto 6

INGREDIENTES

  • 4 caiguas grandes 
  • sal c/n 
  • pimienta c/n
  • 1/4  taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel 
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • tomates sin piel ni pepas, picados
  • 1/8 de pasas
  • 3  aceitunas negras picadas
  • 2 cucharadas de culantro
  • huevos (1 crudo, 1 sancochado y picado)
  • 1 taza de miga de pan remojado en caldo de verduras
  • dientes de ajo picados
  • 1 taza cebolla picada
  • 1/4 kilo de carne molida de res
  • 2 cucharadas aceite
  • 4 tazas de arroz blanco cocido

Para la crema de rocoto

  • 2 rocotos en mitades
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla en trozos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 kilogramo de queso fresco serrano
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 2 huevos sancochados
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN 

Para cocinar las caiga rellena de carne con crema de rocoto:  Empezamos cortando el extremo más ancho de las caigas . Retiramos  las pepas, lave y escurra. Caliente una cucharada de aceite y fría la carne durante tres minutos. Añada media taza de cebolla el pimiento cortado en cuadritos y un diente de ajo y dore durante dos minutos más. Retire del fuego, añada el pan exprimido y triturado, el huevo crudo y el culantro . Mezcle. Agregue el huevo sancochado, las aceitunas y las pasas, y rellene las caiguas con esta preparación.

 En el aceite restante saltee, durante dos minutos, la cebolla y el ajo que restan. Eche el tomate picado y, después de un minuto, incorpore la pasta de tomate, la hoja de laurel y el vino. Sazone con sal y pimienta. Acomode las caiguas sobre la salsa, tape y cocine hasta que las caiguas estén tiernas. Sirva con arroz.

Para la crema de rocoto:  Quita las venas de los rocotos y sancóchalos durante 7 minutos. Córtalos en larguitos y fríelos, con la cebolla previamente cortada en cuadritos y el ajo ligeramente chancado durante 5 minutos. Licua el saltado anterior, agrega el queso, la leche y un huevo sancochado. Agrega sal, pimienta y listo.

Para servir este platillo de caigua rellena de carne con crema de rocoto . Lo haces según la imagen de la receta.

  • Receta para 4 porciones 
  • Autor: Julio Tavara N 

 

Haz un Comentario