El bonito es uno de los pescados que más se consumen en el verano, es un pescado que suele gustar a todo el mundo gracias a su versatilidad , y su fácil preparación se convierte en un ingrediente de mas consumo en esta fecha . En esta ocasión, lo vamos a cocinar frito y lo vamos denominar el nombre de bonito frito salteado con verduras
INGREDIENTES
- 500 gr de Bonito cortado en trozos
- 2 Zanahorias cocidas en bastones
- 1 Pimiento verde cortada en bastones
- Cebolla china cortada finamente
- 1 Pimiento rojo cortado en bastones
- 1 Beterraga cocida en bastones
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Para el arroz
- 2 CHorizos parrilleros
- 1 Cebolla morada picada en tiras
- 2 Dientes de ajos
- 1 Pimiento rojo picado en tiras
- 1 Cucharada de ají de color
- 2 Taza de arroz
- 2 Tazas de caldo de pollo
- 1/4 de taza de alverjas
- Cebolla china cortada bastones
PREPARACIÓN
Para preparar el bonito frito con salteado de verduras: Empezamos lavando todas las verduras , los pimientos los abrimos y retiramos las semillas y las partes blancas interiores las cortamos en juliana, pelamos la remolacha, cortamos estas en bastones . Luego en un sartén agregamos el aceite, las cucharadas ají amarillo, salteamos todas las verduras . Sazonamos y dejamos que se cocine todo en conjunto, a fuego lento por un espacio de 5 minutos . Seguidamente agregamos aceite al sartén freímos el bonito debidamente salpimentado por ambos lados hasta que este bien doradito listo reservamos hasta el momento de servir.
Para cocinar el arroz : comenzamos con un chuchillo cortamos los chorizos en daditos pequeños . En una sartén agregamos un chorrito de aceite, seguido el chorizo y comenzamos a dorar a fuego alto. Retiramos el chorizo y reservamos , luego en una olla agregamos la cebolla, ajo, pimientos y comenzamos a saltear por unos 4 minutos, luego agregamos el ají de color y cocinamos por un minuto más. , agregamos el arroz , las tazas de caldo de pollo , la sal, las alverjas , la cebolla china, el chorizo que reservamos dejamos cocinar a juego lento hasta que el arroz este bien graneado listo reservamos hasta el momento de servir.
Para servir el bonito frito salteado con verduras lo hacemos añadiendo al plato, las verduras salteadas , luego el arroz y finalmente agregas el bonito frito según la imagen de la receta .
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
