El arroz es uno de los platos favoritos en muchos hogares. Generalmente lo cocinamos todos los días, y hace que las recetas se agoten, y terminamos cocinando siempre lo mismo. Para que esto no ocurra chef al paso les ofrece distintas opciones para que te ayuden a ampliar el menú de tu familia. En esta oportunidad les dejamos en su hogar este exquisito platillo arroz revuelto con tortilla de verduras, es un plato bastante colorido y lleno de sabores. Es una receta perfecta para engreír el paladar de tus invitados.
INGREDIENTES
1 Cucharada de aceite
150 grs de Tocino
1 cebolla
1 unidad de apio
2 dientes de ajo picados
1 ají escabeche picado finamente
4 cucharadas de salsa tipo inglesa
250 grs de frijoles
250 de arroz cocido
Perejil c/n
2 huevos
1 cebolla
2 cucharadas de Puré de tomate
Culantro picado c/n
Plátano maduro c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Tortillas c/n
PREPARACION
En una olla y calentar el aceite.
Luego, agregar la tocineta picada y dejar dorar por 1 minuto.
Agregar la cebolla, el apio, el ajo y el chile dulce picados, dejar que se sofrían muy bien.
Verter la salsa inglesa. Incorporar los frijoles, el arroz cocido y perejil picado. Reservar.
En un bol, batir los huevos con las 2 cdas de cebolla picada, el puré de tomate y culantro picado. Reservar.
En una sartén caliente con aceite, verter la mezcla de los huevos y cocinar. Reservar.
Partir un plátano al medio, pelar y cortar en lonjas . Dorar en sartén reservar.
Servir el arroz revuelto en un aro, con las tortillas, y los plátanos dorados.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Távara N
