El pescado es uno de los alimentos más nutritivos y deliciosos, sin lugar a dudas, el pescado tiene un aporte nutritivo excelente, ya que brinda proteínas y nutre el organicismo. Esta presentación es ideal para servirlo como un aperitivo para disfrutarlo en una tarde verano.
INGREDIENTES
- 4 filetes de bonito
- 4 cucharadas de aceite
- sal c/n
- pimienta c/n
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharada de ajo molido
- Jugo de 2 limones
Para el majado de yuca
- 1 kilo de yuca blanca
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 3 ramas de culantro picado finamente
- 1 cucharadas de mantequilla
Para la ensalada de tubérculos
- 2 zanahoria cortada en dados cocidas
- 2 papas cocidas cortadas en cuadritos
- choclo cocido desgranado
- 3 ramas de cebolla china
- yuca cocida en cuadritos
- zanahoria cocida cortada en cuadritos
- 1 sobre mayonesa
- el jugo de un limón
- sal al gusto
PREPARACIÓN
para cocinar este exquisito plato pescado frito con majado de yuca y ensalada de tuberculosos . Empezamos salpimentando los filetes de pescado y lo pasamos por la harina , le agregamos el ajo , el limón. y Luego en un sartén con el aceite bien caliente freímos hasta que estén bien dorados listo reservamos.
Para el majado de yuca: Empezamos en una olla con agua y sal cocinamos la yuca hasta que estén tiernas, seguidamente con un tenedor trituramos la yuca, le agregamos mantequilla y seguir revolviendo hasta obtener una masa listo reservamos. En un sartén con el aceite bien caliente agregamos, la cebolla picada finamente, el tomate, el pimiento, el ají escabeche en cuadritos ,el ají de color, el culantro, la sal y la pimienta. Luego agregamos todo este aderezo a la yuca majada, revolvemos todo para que se integren los ingredientes, listo reservar hasta el momento de servir
- Para la ensalada tubérculos : En un recipiente de vidrio agregamos la zanahoria cortados en cuadritos, papa cocida , la yuca cocida, el choclo cocido, el jugo de limones , la mayonesa Removemos para que la mezcla sea homogénea listo reservamos hasta el momento de servir.
- Receta para 4 porciones
- Publicado Tavara N
