INGREDIENTES
| 2 libras de carne (de res) |
| 1 diente de ajo |
| 1 hoja de laurel |
| 1/4 cucharadita de orégano tostado |
| 2 cucharaditas de vinagre |
| 2 cucharadas de agua |
| 4 cucharadas de cebolla picadita |
| 2 cucharadas de vino seco |
| 4 cucharadas de manteca marca “Dubuque” |
| 1/4 cucharadita de pimienta |
| 1 cucharadita de sal |
| 4 cucharadas de caldo de sustancia o caldo MAGGI
PREPARACIÓN Instrucciones: Se adoba la carne con el orégano, el ajo, el vinagre y la cebolla, y se deja en este adobo 1 o 2 horas. Transcurrido este tiempo se le pone la sal. Se calienta la olla 8 o 10 minutos vacíos y destapados; se pone la manteca y se dora la carne. Una vez dorada pínchese con la punta del cuchillo por varias partes de la misma y échesele el laurel, agua, vino y pimienta. Tápese la olla. Cuando el vapor salga por la válvula de escape, póngase el indicado de presión siguiendo las instrucciones expresas que vienen con la olla. Tápese la olla y cuando se encuentren marcada las 15 libras de presión, redúzcase el fuego y déjese que la carne se cocine durante 30 minutos. Pasado este tiempo apártese la olla del calor y déjese que la presión baje lentamente. Receta: Publicada por Julio Távara N: |
