Hoy es un día hermoso en mi bello País y todos los caminos me conducen a cocinar un rico apanado de res con menestra de papas , en el trayecto me podre encontrar con diferentes senderos para llegar al mercado , pero nadie me podrá sacar de la mente comerme un rico apanado de res con una menestra de papa.
INGREDIENTES
- 4 bistecs de cadera de 180 g cada uno
- 4 tazas arroz cocido
- 4 huevos fritos
- 1/4 de taza de aceite
- 4 plátanos maduros cortados en rebanadas
- 2 tazas pan rallado
- 2 huevos batidos
- 1 cda.ajo molido
- sal y pimienta al gusto
Para la menestra de papas
- 4 papas blancas medianas
- 1 cebolla mediana picada en cuadritos
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de mantequilla
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 2 ramitas de culantro picado finamente
- 1/2 cucharadita de ají de color o pimentón rojo
PREPARACIÓN
Adelgace los bistecs con un martillo de cocina y sazone con ajo, sal y pimienta pase los bistecs por huevo batido y pan rallado, golpee nuevamente con el martillo fría los bistecs y escurra en papel absorbente, simultáneamente fría los plátanos en aceite caliente y luego fría los huevos listo reserve hasta el momento de servir
Para la menestra de papa : Empezamos haciendo un sofrito con la cebolla, el el ajo, aji de color, pimiento y el aceite; a media fritura añadiremos las papas en trozos para que se acaben de sofreír todos los ingredientes, agregamos el agua, lo dejamos por un espacio de 15 minutos hasta que las papas estén bien cocinadas, finalmente trituramos todo y añadiremos mantequilla, la pimienta negra molida, la sal cocinamos por 5 minutos más listo reservamos hasta el momento de servir.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tarara N
