Receta de arepas rellenas con guacamole, es ideal para degustarla en una mañana de invierno en el desayuno con tus familiares. si no tienes conocimiento en la cocina solo sigue el paso a paso de la receta y obtendrás un excelente resultado.
INGREDIENTES
- 300 gr de harina de maíz
- 1 taza de agua
- ¼ de queso parmesano rallado
- ½ taza de queso blanco rallado
- ¼ de suero de leche
- Mantequilla
- Aceite
- Sal
Para el guacamole
- 2 paltas bien maduras
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1 tomate picado en cuadritos
- ramas de culantro finamente picadas
- el jugo de un limón
- sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Para preparar las arepas rellenas con guacamole : Lo que debes hacer como primer paso es combinar la harina de maíz, sal y el agua en un contenedor donde puedas trabajar la masa, te doy un secreto de familia, puedes calentar un poco el agua para que la combinación de los ingredientes sea más fácil y puedan compactar más, agrega los quesos y la mantequilla mientras los tienes mezclados, en la estufa a fuego bajo, calienta un sartén, preferiblemente antiadherente ahora bien, mientras el sartén se calienta, toma la masa y estírala formando una gran bola. Toma un pedazo de ésta y colócala sobre una superficie plana, cuando estés listo(a) aplasta con cuidado la masa formando una especie de panqueque americano, te puedes ayudar con las manos para dar mejor forma. Cuando el sartén ya esté a temperatura apta, adiciona un poco de aceite, esto evitará que la arepa se pegue, déjala alrededor de 4 minutos y voltéala, repite el proceso continuamente verificando que no se queme por ningún lado, finalmente, cuando ya veas que una capa dorada se posa sobre la arepa, espolvorea un poco de queso parmesano sobre ella listo y cuando estén frias, con un cuchillo haces un corte sobre la arepa para el relleno reservar hasta el momento de servir.
Para el guacamole : Comenzamos picando muy finitos la cebolla, el tomate en cuadritos, el culantro ., luego cortamos por mitad las paltas le retiramos la pepa, con una cuchara retiramos la pulpa de la palta y la trituramos con un tenedor, la mezclamos con el resto de los ingredientes .Añadimos el zumo del limón sobre la la palta salpimentamos revolvemos para que se integren los ingredientes y listo reservamos hasta el momento de servir.
Para emplatar las arepas rellenas con guacamole lo haces agregando el guacamole a la arepa luego lo sirves en el plato según la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
