Hoy prepararemos un deliciosa receta con pescado, Dorada en papilote; los papillotes es un procedimiento culinario muy delicioso y que proviene de Francia, es una técnica donde los alimentos se cocinan en su propio jugo y con el vapor que desprenden, el propósito es que los alimentos cocinados así, conserven mejor el aroma, el sabor y los nutrientes tan beneficiosos para nuestra salud.
Si te propones a elaborar esta receta con pescado con esta técnica te aseguro obtendrás platos sumamente sabrosos en un espacio de tiempo relativamente corto. Una recomendación es que todos los ingredientes deben cortarse en trozos del mismo tamaño, pues todos deben estar cocinados en su punto.
La temperatura del horno es de 180ºC , el tiempo puede variar según la receta, pero puede variar 15 y 30 minutos.
INGREDIENTES
- 4 Filetes de dorada pescado de tu preferencia
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 1 Calabacín
- 1 Zanahoria
- Sal c/n
- Aceite
- Pimienta
PREPARACIÓN
Empezamos cortando las verduras en juliana . luego un sartén salteamos la cebolla, los pimientos, el calabacín y la zanahoria con un poco de aceite, sal y pimienta molida. Dejamos que las verduras se hagan casi por completo.
En una fuente de horno colocamos una lámina grande de papel de aluminio. Colocamos las verduras pochadas y encima ponemos unos lomos limpios de dorada. Colocamos otra capa de papel de aluminio encima y cerramos bien todos los bordes con un par o tres de dobleces. Es importante que lo cerremos de forma hermética para que no se escape el vapor.
Metemos el papillote en una bandeja y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos.
Abrimos el papillote y le quitamos la piel a los lomos de la dorada. Presentamos la dorada en un plato y le añadimos un poco de sal por encima.
- Receta para 4 porciones
- publicado por Julio Tavara N
Estos filetes de dorada en papillote te quedaran sabrosos, te lo aseguro; sigue con cuidado las pasos de la receta y mantén los ingredientes sellados herméticamente durante su coacción y veraz que los resultados te sorprenderán.
