El trigo es uno de los tres cereales que más se producen en el mundo junto al maíz y el arroz. Además se cultiva desde la antigüedad,El grano del trigo es utilizado para fabricar harina, harina integral, sémola, cerveza, y una gran variedad de productos alimenticios. En esta oportunidad chef al paso preparo una receta con este cereal trigo a la jardinera con albóndigas de carne molida.
INGREDIENTES
- 3 tazas de trigo remojado del día anterior
- 1 zanahorias cortadas en cuadritos
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1/2 taza de alverjas
- 1 cucharadita de ajo molido
- sal c/n
Para las albóndigas
- 1/2 kilo de carne de res molida
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 ramas de culantro picado finamente
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Para la salsa de las albóndigas
- Para la salsa de la albóndiga
- 2 cucharadas de aceite de achoite
- 1 Cebolla picada finamente
- 2 ramiatas de culantro picado en cuadritos
- 1 taza de tomate licuado
- 2 ramitas culantro picado finamente
PREPARACIÓN
Para cocinar el trigo a la jardinera con albóndigas de carne molida: Empezamos agregando en una olla el aceite de oliva, el ajo molido, dejamos hervir y luego añadimos el trigo, las 4 tazas de agua , las alverjas, la zanahoria, el pimiento rojo , la sal, bajamos el fuego y dejamos cocinar por un espacio de 20 minutos hasta cuando este graneado listo reservamos hasta el momento de servir
Para las albóndigas : En un recipiente, agregar la carne molida el pan rallado , los huevos, la cebolla picada finamente , el culantro picadito, sal pimienta y comino, mezclar bien, luego hacer las bolitas en un sartén bien caliente y dorarlas por ambos lados reservar.
Para la salsa de las albóndigas en un sartén con el aceite de achoite freír la cebolla el ajo molido el culantro por un espacio de 3 minutos luego añades la taza de tomate licuado cocinas por 10 minutos y pasarlos a una olla verter las albóndigas dejar que coja su hervor luego bajar hornilla y dejarlas cocinar a juego lento por un espacio de una hora servar hasta el momento de servir .
Para servir est delicia de trigo a la jardinera con albóndigas de carne molida, pones en un plato el molde agregas en trigo y luego retiras el molde seguidamente añades las albóndigas según la imagen de la receta,
- Receta para 4 porciones
- Autor Julio Tavara N
