¿Si te gusta cocinar? ¿Te gusta crear inventar para hacer nuevas recetas y retos en la cocina? Entonces chef al paso es el lugar perfecto para ti, porque aquí encontraras de lunes a viernes infinidad de recetas para engreír el paladar a sus familiares. así que de repente esta pagina de chef al paso puede ayudarte a cocinar diferentes platos y brindar así a tu familia y amigos nuevos sabores como esta receta de pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de verduras y crema de cocona .
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo
- jugo de 2 limones
- 1 cucharada de ajo
- 1 cucharada de mostaza
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva para rociar en la parrilla
Para la crema de cocona
- 2 coconas sin pepas ni piel cortada en juliana
- 1 dientes de ajo
- 1 ajíes limo cortados en rodajas
- 1 ají escabeche con pepas cortas en juliana
- 1 cebolla mediana cortada en Juliana
- 1/2 de taza de leche evaporada
- 1/8 de queso fresco
- 6 galletas de soda
- aceite al gusto
- Sal al gusto
Para la ensalada de verduras
- 4 papas grandes cocidas cortadas e rodajas
- 1 lechuga repollada
- 3 camotes cocidos cortados en rodajas
- 1/4 de brocoli
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 2 cebollas medianas cortadas en aros
- 1 zanahoria cocida cortada en rebanadas
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 limones
- 1 cucharadita de ajo molido
- sal y pimienta
- 1 choclo cocido desgranado
- 2 tomates uno cortado en cuadritos y otro en cortados en juliana.
PREPARACIÓN
Para cocinar esta receta de pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de verduras y crema de cocona : Se corta una media pechuga de pollo en dos sin huesos ,en un recipiente sazone con sal y pimienta, agregue el limón, la mostaza, el sillao, deje macerar por un espacio de 1 hora. Encienda una parrilla de hierro o eléctrica , a fuego mediano y se pone la pechuga de pollo. Se deja hasta cuando se dora, por un espacio de 10, minutos luego se voltea por el otro lado y se deja otros 10 minutos listo reserve hasta el momento de servir.
Para la crema de cocona: Empezamos agregando el aceite al sartén echamos el ají escabeche, el dientes de ajo, la cebolla, el ají limo, el ají escabeche, la cocona lo cocinamos a fuego medio por 3 minutos, revolviendo constantemente. Dejar enfriar la preparación por 5 minutos. Verter los ingredientes al vaso de la licuadora añadir la leche, el queso, las galletas y sal al gusto. Licuar hasta obtener una consistencia de crema listo reservar hasta el momento de servir.
Para la ensalada de verduras : En un recipiente agregamos la lechuga repollada cortadas con las manos en trozos, el tomate, la cebolla en aros, el choclo desgranado y el aji limo . Luego en vaso agregamos el jugo de los limones, la pimienta, la sal y el vinagre de manzana le agregamos a la ensalada revolvemos todo para que integren los ingredientes reservamos las papas , los camotes , y las zanahorias hasta servir las ensalada.
Para servir la pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de verduras y crema de cocona. Agregas en un plato las papas cocidas , el camote cocido y sobre y sobre estos agregas la ensalada y finalmente agregas la pechuga de pollo con la rica crema de cocona según la imagen de la receta .
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
