Tortilla de Verduras con Tallarines en Crema de OcopaChef al Paso

Con ingenio, creatividad puedes cautivar el paladar de tus hijos y tu esposa .Chef al paso aquí les deja una receta Tortilla de verduras con tallarines en crema de ocopa llena de sabores, y colores con esta comida puedes despertar el apetito a tus hijos

INGREDIENTES

Aceite de oliva cantidad necesaria
2 dientes de ajo picados finamente
1 lechuga repollada mediana cortada en trozos pequeños
1 cebollas cortadas en cuadritos
4 huevos
1 tomate picado finamente
Sal y pimienta al gusto

Para el tallarin

1 paquete de tallarin
sal c/n
4 aceitunas

Para la crema de ocopa

3 ajíes amarillos o mirasol
300 grs de queso fresco en trozos
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajos
2 ramas de huacatay
2 cucharadas de maní
3/4 leche
galletas de soda

PREPARACIÓN

Para preparar esta tortilla de verduras con tallarines en crema de ocopa : Empezamos lavando la lechuga repollada la reservamos. Luego pelamos la cebolla y la cortamos en cuadritos, el tomate en cuadritos. Ponemos al fuego una sartén honda con el aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos la cebolla, el tomate, el ajo picado, la lechuga salteamos por un espacio de unos minutos. En un bol batimos los huevos hasta conseguir una buena mezcla. Echamos entonces la cebolla el tomate, el ajo la lechuga sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y rectificamos de sal.

Poner al fuego una sartén honda antiadherente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, movemos la sartén para que quede bien aceitado el fondo. Entonces echamos la mezcla de huevos, lechuga, cebolla, tomate, la extendemos bien. Bajamos el fuego y movemos la sartén con movimientos circulares para que la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que se vea que empieza a hervir la mezcla.

Damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato llano encima de la sartén, a modo de tapadera, y girando la sartén sobre el plato. Ahora echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén.

Movemos de nuevo con movimientos circulares la sartén y la dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo del gusto de los comensales.

Para el tallarin Cocina los tallarines en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Luego agregar los tallarines ya escurridos en un recipiente freimos la mantequilla y agregamos la crema de ocopa y mezclamos bien finalmente listo reservamos hasta el momento de servir

Para crema de ocopa . Lavar los ajíes sacándoles las pepas y las venas (si quieres que no pique), pero si lo quieres un poco picantito déjale las venas a un ají. Luego sofreír los ajíes lavados y los ajos pelados con un poquito de aceite. Una vez sofrito lo echan a la licuadora junto con el queso fresco, galletas de soda el huacatay y el aceite, licuar hasta que se ponga como crema, si te queda muy espeso irle echando la leche poco a poco según tu gusto y reservar.

Para Servir esta deliciosa Tortilla de verduras con tallarines en crema de ocopa lo hacemos según la imagen de la receta.