Spaghetti verde con albóndigas

Hola amigos fanáticos de la gastronomía,  y todos los que piensan que ningún potaje les queda bien y que la cocina no es para ustedes. Queridos amigos aprendí que no se puede dar marcha atrás que la esencia de la vida es ir hacia adelante.

En realidad, la vida es una calle de sentido único el que no mira hacia adelante, atrás se queda, si ustedes condicen conmigo que la esencia de la vida es ir hacia adelante y el que no avanza atrás se queda.

Lucha por lo que quieres hasta no tener  más fuerzas aunque te canses no importa, y si te quieres rendir cierra los ojos y piensa en lo delicioso que te van a quedar los espaguetis y lo rico que van disfrutar tus hijos y familiares, así que, sin mas preámbulos a cocinar estos exquisitos espaguetis con albóndigas de carne.

INGREDIENTES 

• 800 grs de carne de res molida
• 2 huevos
• 2 paquetes de galletas de soda
• 1/2 cebolla finamente picadas
• 1/2  cucharada de ajo molido
• Pimienta  al gusto
• Sal  al gusto
• 4 cucharadas de aceite para freír las albóndigas
• 2 ramitas de perejil cortado finamente
• Para la salsa de la albóndiga
• 1 Cebolla
• 1 Tomate en cuadritos
• 2  ramitas culantro
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharada de ají escabeche molido
• Para la el tallarín verde
• 1 paquete de tallarín o fideos
• ¼ de queso fresco
• 1 lata de leche fresca
• 2 paquetes de galletas de soda
• ½ taza de albaca
• 2 ramitas de hierba buena
• Sal  c/n
• Aceite c/n

PREPARACIÓN 

En un recipiente, agregar la carne molida las galletas de soda trituradas, los huevos, la cebolla molida, el perejil picadito, sal pimienta y , mezclar bien, luego hacer las bolitas en un sartén bien caliente y dorarlas por ambos ladas reservar.

Para la salsa de las  albóndigas : En un sartén freír todos los ingredientes de la salsa por dos minutos luego licuarlos y pasarlos a una olla verter los ingredientes con las albóndigas dejar que coja su hervor luego bajar hornilla y dejarlo que cocine 1 hora

Para el tallarín verde  en una olla vertemos agua y sal dejamos hervir luego vertemos los espaguetis o fideos hasta que estén al denté en la licuadora ingresamos el queso, la leche,  la albaca, la hierba buena, galletas de soda, y procesamos si queda muy espesa agregamos leche y reservar . finalmente en una olla ingresamos los tallarines y agregamos la crema sobre los tallarines y revolvemos .

para servir lo hacemos según muestra de la receta

Listo ya tienen una exquisita , anímense a prepararla en casa y sobre todo a disfrutarla en familia o con amigos. Gracias por visitarnos, hasta pronto un fuerte abrazo.

• Receta para 4 personas
• Tiempo de cocción 1 hora
• Autor Julio Távara N