Hola amigos amigas como están nuevamente aquí, y vamos hacer algo muy casero que me recuerda a mi infancia estoy seguro que les va encantar y es un arroz tapado con tallarines verdes, el arroz tapado es un plato peruano de la mesa diaria en Perú , y se me ocurrió acompañarlo con unos deliciosos tallarines verdes , y estoy seguro que les va encantar y espero que lo preparen y lo disfruten en familia. 
INGREDIENTES
- 4 dientes de ajo, finamente picado
- ½ cucharadita de comino
- 6 aceitunas negra sin semilla cortadas en 4
- 3 huevos cocidos, cortados en 8
- choclo cocido desgranado
- zanahoria cocida picada en cuadritos
- ¼ taza de aceite
- Sal
- 1 k (2 lb) de arroz
- 1cebolla grande, finamente picada
- ½ k (1 lb) de carne molida
- ½ taza de pasas
- ¼ taza perejil, picado
- 1 cucharadita de paprika
- Pimienta
Para los tallarines verdes
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla en cuadritos
- 200. grs de albaca deshojada
- 1 Taza de espinaca
- ¼ de taza de pecanas
- ½ kilo de tallarines cocidos
- ½ taza de queso fresco
- ¼ de taza de leche fresca
- 2 charadas de aceite
PREPARACIÓN
Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada. Calentar aceite en una sartén grande. Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Agregar la paprika, comino y pimienta. Mezclar bien y añadir la carne. Dejar cocinar la carne, moviendo, de 8 a 10 minutos. Si soltó líquido, esperar que seque. Rectificar la sazón. Agregar aceitunas negras, pasas, huevo cocido, la zanahoria , los choclos y perejil picado. Mezclar bien. Para servir, pincelar un molde individual con aceite. Llenar con arroz hasta la mitad. Colocar 2 a 3 cucharadas del relleno de carne y cubrir con arroz. Presionar bien y desmoldar en el plato.
Para los tallarines verdes: Calentamos el aceite en una sartén y doramos el ajo y la cebolla durante unos minutos. Añadimos la espinaca, la albahaca y las pecanas. Saltee durante unos minutos y deje enfriar. Licue junto con el queso fresco y el aceite. Vierta la salsa en el sartén, agregue los tallarines y sazone con sal y pimienta y mezcle. Para servir lo haces según la imagen de la receta . Gracias por visitarnos, y espero encontrarnos próximamente con mas delicias para su recetario diario, disfruten este arroz tapado con tallarines verdes.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
