INGREDIENTES
- 2 medias pechugas de pollo, cocidas y deshebradas
- ½ cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 6 nopales grandes
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas aceite donde se marinaron los nopales
- ½ taza de cebolla morada fileteada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de puré de tomate
- 3 cucharadas de chile chipotle adobados (de lata)
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1 aguacate maduro pero firme, en rebanadas
- ¼ taza de crema
- ¼ taza de queso panela rallado
- 1 cucharada de epazote desinfectado y picado
- 1 taza de tortillas en julianas, horneadas
PREPARACION Mezcla en un tazón el aceite de oliva, orégano, pimienta y sal. Baña los nopales y colócalos en un sartén o parrilla muy caliente. Espolvorea un poco de sal y pimienta. Reserva. En un sartén coloca 2 cucharadas soperas del aceite donde marinaste los nopales, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el puré de tomate y cocina hasta que reduzca. Agrega el chile chipotle, el pollo, tomillo y cocina 3 minutos. Incorpora el pollo y sazona con sal y pimienta. Rectifica sazón. Coloca un nopal, encima la tinga, aguacate, crema, queso, epazote y crujientes de tortilla.
- Receta para 6 porciones
- Fuente: Al Sabor del Chef
- Publicado por Julio TávaraN
