PREPARACION
- 1 kilo de costillas y lomo de cerdo
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo ajo picado
- ½ taza de tomate verde finamente picado
- 1 chile serrano finamente picado
- ½ taza de tomate verde finamente picada
- 1 chile pasilla picado
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 2 hojas de laurel
- 3 ramas de tomillo
- 2 tazas de agua caliente
- 4 tazas de arroz blanco cocido para acompañar.
PREPARACIÓN
Lava y seca muy bien la carne. Fríela en el aceite a fuego lento para que salga la grasa del cerdo. Agrega tomate rojo, tomate verde, ajo, cebolla, los chiles, tomillo, laurel, pimienta, sal y agua. Tapa y cocina alrededor de 30 minutos.
Sirve acompañado de arroz blanco.
- Receta para 4 personas
- Fuente Al Sabor del Chef
- Publicado por juilio Távara
